El azúcar de coco hace que esta receta frágil de maní azucarada sea intensamente sabrosa y mucho más saludable. A pesar del nombre de este azúcar, el azúcar de coco no sabe ni huele a coco, sino que tiene un agradable sabor y apariencia de azúcar moreno. A veces se llama "azúcar de palma de coco", pero no lo confundas con "azúcar de palma" simple, que es un producto diferente. Asegúrese de utilizar jarabe de arce real, en lugar de "jarabe para panqueques" con sabor a arce, que no funcionará en la receta.
Al usar mantequilla de maní real, este quebradizo tampoco contiene mantequilla o grasa añadida. Intente sustituir con otras nueces o mantequillas de frutos secos por una delicia sabrosa similar.
Lo que necesitarás
- 1 taza de azúcar de coco
- ½ taza de jarabe de arce
- 1/2 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal (omita si usa mantequilla de maní salada)
- 1/2 taza de cacahuetes
- 6 cucharadas de mantequilla de maní natural
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y déjelo a un lado. Coloque todos los ingredientes para el uso listo.
2. En una olla mediana, combine el azúcar de coco, el jarabe de arce y el agua. Llevar a ebullición a temperatura media. Agregue la sal, luego inserte un termómetro de caramelo. Cocine el quebradizo sin remover hasta que alcance los 250 grados Fahrenheit (121 C). Agregue los cacahuetes y revuelva en la mezcla.
3. Continúe cocinando el dulce hasta que alcance 290 grados Fahrenheit (143 C).
Los cacahuetes comenzarán a oler tostados y el aroma caramelizado comenzará a ser más robusto.
4. Cuando llegue a esta etapa, apague el fuego y agregue la mantequilla de maní. Revuelva rápidamente para combinar y eliminar del fuego. Agregue el bicarbonato de sodio y la vainilla y mezcle bien; el quebradizo se esponjará. Extienda los dulces en una bandeja para hornear forrada de pergamino, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. ¡Extiéndelo rápidamente porque este caramelo se enfría rápidamente!
5. Coloque la mezcla en la nevera para enfriar y deje reposar durante 30 minutos. ¡Rompe en pedazos y disfruta!
¡Haga clic aquí para ver todas las recetas de dulces de maní!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 437 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 338 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |