Receta básica de crepé (dulce o salado)

Esta receta de crepe se puede usar para hacer crepes dulces o crepes salados. La diferencia es que si estás haciendo crepes dulces, agregarás azúcar y vainilla. Para los crepes salados, déjelos fuera.

Otra posibilidad para los crepes salados es agregar algunas hierbas frescas picadas al rebozado.

Ver también: Cómo hacer crepes (y también cómo medir la harina )

Lo que necesitarás

• 130 gramos de harina (alrededor de 1 taza, multiuso)
• 2 huevos
• 1 taza de leche entera
• ½ taza de agua
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• ¼ cucharadita de sal kosher (o ⅛ de cucharadita de sal de mesa)
• 1 cucharada de azúcar (solo para crepas dulces)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (solo para crepes dulces)

Como hacerlo

1. Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que esté suave, aproximadamente 20 segundos. El rebozado debe ser bastante delgado y vertible, pero aún cremoso.
2. Ahora deja que la masa repose en el refrigerador por 30 minutos. Este es un paso importante.
3. Caliente una sartén antiadherente de 9 a 12 pulgadas a fuego medio, y agregue un poco de mantequilla o aceite, o simplemente rocíe con un poco de aerosol para cocinar.
4. Deje que la sartén se caliente durante unos 30 segundos, luego vierta una pequeña cantidad de masa de crepe en el centro de la sartén. Alrededor de ¼ de taza a ⅓ taza debe ser la cantidad correcta para la mayoría de las ollas. Mueva la sartén alrededor para que la masa de crepe cubra toda la sartén, hasta los bordes.

1. Ahora deja que la crepa cocine por unos 30 segundos.
2. Voltee la crepe, deje que se cocine durante unos 10 segundos más y luego retírela a una tabla de cortar o placa.
3. Continúe repitiendo el proceso hasta que se haya agotado toda la mezcla, luego sírvalas calientes o déjelas enfriar mientras están planas, luego guárdelas en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador.
4. 
   

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	54
Grasa total	3 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	27 mg
Sodio	113 mg
Hidratos de carbono	4 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).