El tercer domingo de julio es el " Día del Pollo a la Brasa " en Perú ( Día del Pollo a la Brasa ). Como el pisco y el ceviche, el pollo a la brass es un componente muy importante del patrimonio culinario del Perú, aunque es un plato relativamente moderno. (Perú también celebra el Día del Pisco Sour en febrero y el Día Nacional del Ceviche el 28 de junio).
Pollo a la brasa es un delicioso pollo asado aromatizado con hierbas y especias exclusivamente peruanas. realmente ha comenzado a ponerse de moda en los Estados Unidos, tanto es así que muchas áreas tienen varios restaurantes en competencia. El pollo asado peruano es popular por una razón: la combinación única de especias le da a la carne un sabor excepcional. El plato tiene una historia interesante: se hizo famoso por una pareja de expatriados suizos en la década de 1950 en su restaurante La Granja Azul (que sigue siendo un popular restaurante de Lima). Diseñaron y patentaron el asador mecánico que asa múltiples pollos simultáneamente (el rotombo).
El pollo asado peruano siempre viene con deliciosas salsas picantes. La salsa roja típicamente tiene una buena patada, pero la salsa verde y la cremosa salsa de ají amarillo tienden a ser más suaves y dulces. La salsa verde se prepara típicamente con queso fresco o mayonesa y la hierba andina llamada huacatay, o menta negra peruana. La cremosa salsa amarilla está hecha con ají amarillo chile pimientos .
Pollo a la brasa siempre viene con lados, generalmente papas fritas gruesas, yuca frita , mazorca de maíz y ensalada / condimento de cebolla . Algunos lugares ofrecen tortillas, frijoles y arroz, un toque más centroamericano. Para la experiencia peruana completa, lava todo con Inca Cola . Si su lugar para llevar tiene postres, ¡asegúrese de probarlos también! Alfajores o tres leches son algunos de los más populares.
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Olla de cocción lenta de pollo y papas "A La Brasa"Olla de cocción lenta de pollo y papas "A La Brasa" - Pollo y Papas en Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Este pollo desmenuzado se condimenta con las hierbas y especias clásicas de pollo a la brasa y no es más fácil de preparar en la olla de cocción lenta. El pollo desmenuzado resultante y las papas tiernas y amarillas son un excelente relleno para empanadas , tequeños o sándwiches.