Cómo hacer las mejores empanadas
Para los novatos, la masa rellena conocida como empanada puede parecer igual de un país a otro en América del Sur, pero existen diferencias claras en cada región.
La mayoría de los países tienen una versión de carne de res básica y una versión de pollo. Jamón y queso, papas, pimientos chile, vegetales, mariscos, palmito, frutas tropicales ... lo que está disponible y popular en una región en particular se presenta generalmente en las empanadas locales.
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¿Qué son las empanadas?Las empanadas son pasteles rellenos que son muy populares en América del Sur. Las empanadas probablemente llegaron a América del Sur con los españoles, pero rápidamente adquirieron su propio estilo y sabor en el Nuevo Mundo. Las empanadas sudamericanas a menudo tienen una masa dulce (a veces incluso se espolvorean con azúcar en polvo) que contrasta perfectamente con el salado relleno. Lee mas...
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Masa empanada Una receta de masa de empanada básica que funcionará con cualquier relleno. Puedes usar esta masa para hacer empanadas horneadas o fritas.03 de 16
Consejos y técnicas para hermosas empanadas Aprende cómo hacer empanadas atractivas con bordes decorativos bonitos que no se filtren, quiebren o colapsen en el horno.04 de 16
Empanadas de pollo - Empanadas de Pollo Esta es una receta típica de empanada de pollo, rellena con una mezcla de pollo escalfado, cebollas salteadas, aceitunas verdes y huevos duros.05 de 16
Empanadas de Pino - Empanadas de carne de ChileEstas empanadas tienen un relleno hecho de carne molida, cebolla, aceitunas negras, pasas y huevos duros. Este brebaje particular se conoce como "pino" en Chile, y también se encuentra en otras recetas, como la cazuela de maíz chilena llamada pastel de choclo .
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Empanadas Tucumanas - Empanadas de ternera de ArgentinaLa región de Tucumán en Argentina es bien conocida por estas empanadas, que se preparan con carne de res picada y finamente picada que sabe un poco a carne asada.
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Empanadas fritas de estilo colombiano con relleno de carne de vaca y patataEstas empanadas únicas y sabrosas tienen una corteza exterior hecha con masarepa, la harina de maíz precocida que se usa para hacer arepas . El relleno es estofado de carne de res (o cerdo) y patatas sazonadas con hogao .
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Empanadas con champiñones, chorizo y quesoDeja el chorizo de estas empanadas para una deliciosa versión vegetariana. Trenza el repulgue (borde decorativo) de las empanadas vegetarianas de una manera diferente para que puedas distinguirlas de las que tienen chorizo (ver imagen).
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Empanadas de jamón y queso - Empanadas de Jamón y Queso Estas empanadas, hechas con pasta de hojaldre en lugar de la tradicional masa de empanada, son populares en Perú. El relleno de queso cremoso es delicioso, y el uso de pasta de hojaldre congelada ahorra tiempo.10 de 16
Empanadas de espinacas y queso Estas deliciosas empanadas se rellenan con espinacas de ajo salteadas y una cremosa salsa de queso.11 de 16
Empanadas de espinaca y ricotta La espinaca al ajillo y el cremoso queso ricotta se combinan perfectamente en estas empanadas.12 de 16
Salteñas bolivianas Estas empanadas bolivianas tienen un estilo un poco único: la trenza que sella el relleno interior corre por la parte superior de la masa, en lugar de a lo largo del costado. El relleno de carne o pollo tiende a ser mucho más abundante y mucho más dulce que la mayoría de las otras empanadas. A menudo se sirven con un plato y una cuchara, pero los comedores expertos en salteña saben cómo disfrutarlos sin dejar que los jugos bajen de las mangas.13 de 16
Empadinhas de Palmito - Empanadas Brasileñas con Corazones de Palma Los brasileños tienen su propia versión de la empanada llamada empadas o empadinhas (empadas pequeñas). Estas empadinhas están llenas de corazones de palma (un ingrediente muy común en la cocina brasileña), cebollas salteadas y aceitunas negras.14 de 16
Empanadas Fritas de Queso - Empananas de Queso Frito estilo Chileno Estas son empanadas rápidas y fáciles con un simple relleno de queso fundido, pero son irresistibles.15 de 16
Empanadas de pollo y lima Pollo desmenuzado de chile y lima, cebolla carmelizada y queso de cabra llenan estas deliciosas empanadas.16 de 16
Empanadas de Manzana Dulce y Canela Estas empanadas de postre están llenas de sabores de otoño.