Sí, puedes hacer una gran sopa de tomate con tu parrilla. El secreto es dejar que la parrilla sazone los tomates en lugar de escaldarlos en agua hirviendo. Esta sopa se puede servir caliente o refrigerada.
Lo que necesitarás
- 3 libras (1.3 kg) de tomates maduros
- 1/2 taza (120 ml) de hojas frescas de albahaca
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva (más 1 cucharada sopera (15 ml) para saltear)
- 1 cucharada (15 ml) de pimienta negra
- 1 cucharada (15 ml) de sal
- 1 diente de ajo, picado
- 1 chalote, picado
- 1 punto
- Salsa Worcestershire
- 1 tablero Tabasco (use más si lo desea)
Como hacerlo
- Limpie y precaliente su parrilla. Su superficie de cocina debe estar realmente limpia.
- Combina el aceite de oliva con sal y pimienta.
- Corte los tomates por la mitad y cepille ligeramente el lado cortado con el aceite de oliva. Reserve el aceite de oliva restante para más tarde.
- Coloque los tomates cortados hacia abajo sobre una parrilla medianamente caliente. Cierre la tapa y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos.
- Retire los tomates de la parrilla cuando estén dorados y la piel aflojada. Dejar de lado para enfriar.
- Cuando los tomates estén lo suficientemente fríos para trabajar, quite las cáscaras y las semillas.
- Picar chalote y picar el ajo.
- Caliente una sartén pequeña con aproximadamente 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva .
- Saltear chalotas a fuego medio durante unos 3 minutos.
- Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más o menos.
- Retire inmediatamente del fuego y coloque en una licuadora o procesador de alimentos junto con los tomates, la albahaca, el aceite de oliva reservado y el resto de los ingredientes.
- Mezclar hasta que esté suave.
Si elige servir esta sopa fría, colóquela en el refrigerador durante al menos 2 horas. Los sabores se mezclarán con el tiempo para que la noche sea mejor. Si desea que la sopa esté caliente, transfiérala a una olla grande y hierva a fuego lento, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue un poco de agua si la sopa es demasiado espesa. Una vez cocido, retirar del fuego y servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 889 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |