Este es un fabuloso shortcake de fresa de una sola pieza para llevar a un evento especial o al aire libre.
Ensamble las capas de galletas con las fresas justo antes de servir. Es maravilloso servido caliente, pero también hace mucho frío. Si tienes poco tiempo, puedes disfrutar de esta sencilla receta de acceso directo.
Lo que necesitarás
- Para el llenado:
- 2 pintas de fresas (enjuagadas, descascaradas, rebanadas)
- 1/3 taza de azúcar
- Para el Shortcake:
- 3 tazas de harina para todo uso (13 1/2 onzas)
- Opcional: 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla (fría)
- 5 cucharadas de manteca (o usar toda la mantequilla)
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Adorne: crema batida (endulzada con un poco de azúcar en polvo si se desea)
Como hacerlo
- Coloque las fresas en un recipiente grande; espolvorea con 1/3 taza de azúcar. Deje reposar, cubierto, durante al menos 1 hora antes de servir.
- Caliente el horno a 450 F.
- Combine la harina, 3 cucharadas de azúcar (si usa), polvo de hornear y sal en un tazón. Cortar en manteca y 6 cucharadas de mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a finas migas. Agrega leche; revuelva con un tenedor hasta que toda la harina esté humedecida.
- Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amase suavemente de 3 a 5 veces, o lo suficiente para formar una masa suave.
- Divida la masa en 2 porciones iguales (aproximadamente 13 1/2 onzas cada una si está pesando).
- Suavemente extienda o dé una palmadita en cada porción en una ronda para caber en un molde para pasteles redondo de 8 o 9 pulgadas.
- Coloque cada porción en una sartén ligeramente untada con mantequilla o pergamino; presione los bordes para formar una ligera cresta.
- Cepille la masa ligeramente con un poco de la mantequilla derretida.
- Hornee en el horno precalentado durante 11 a 14 minutos, hasta que se dore.
- Cepille cada capa con mantequilla mientras aún está caliente.
- Coloque una capa en un plato para servir y cubra con la mitad o dos tercios de las fresas y el jugo endulzados. Coloque la otra capa sobre la fresa más adelante y cubra con las bayas restantes.
- Servir caliente, cortado en rodajas, con crema batida .
- Si usa harina de levante automático , omita el polvo de hornear y la sal.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 763 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |