El sabor suave de pavo es un punto de partida perfecto en esta receta de cecina pavo. Turquía también es más baja en grasa que el carne seca, por lo que es una opción más saludable para algunos. Siéntase libre de ajustar las especias para satisfacer sus propios gustos. Si no posee un deshidratador, puede usar su horno en la configuración más baja y dejar la puerta del horno ligeramente entreabierta para que circule el aire.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de humo líquido
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/4 cucharadita de salsa Tabasco (o al gusto)
- 1/3 taza de salsa Worcestershire
- 1-1 / 2 cucharaditas de líquido saborizante de mezquite
- 2 cucharaditas de azúcar moreno claro (envasadas)
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 libra de carne de pavo (en rodajas finas)
Como hacerlo
1. Combine el humo líquido, la salsa de soja , la salsa Tabasco, la salsa Worcestershire , el sabor a mezquite, el polvo de cebolla, el ajo en polvo y la sal kosher en una bolsa grande con cierre de cremallera.
2. Agregue tiras al adobo , selle y aplane para cubrir toda la carne. Vuelva a abrir la bolsa, exprima todo el aire, vuelva a sellar y refrigere de 12 a 24 horas.
3. Retire las tiras de pavo del adobo y suavemente toque el exceso de humedad con una toalla de papel.
Coloque las tiras en una sola capa, con espacio entre ellas, en los bastidores deshidratadores. Deshidratar hasta que el pavo espasmódico sea correoso y masticable, pero no lo suficientemente crujiente como para romperse cuando está doblado.
4. Guarde la carne seca en bolsas selladas en el refrigerador.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 155 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 58 mg |
Sodio | 1,630 mg |
Hidratos de carbono | 11 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 17 g |