¿Qué mejor que disfrutar algunos dulces de Pascua? ¿Qué tal si agregas ese caramelo a otra receta de dulces? Sí, este dulce de mash-up es de dos caramelos en uno, ¡y el resultado es bastante fenomenal!
Las bolas de malta de huevo de Pascua son la estrella en el dulce de azúcar . Le dan un crujido encantador, un sabor maltoso profundo, y agregan hermosos estallidos de color pastel. Me gusta agregar chocolate malteado en polvo al caramelo, para profundizar el sabor, pero si no lo tiene, puede omitir el polvo sin necesidad de hacer ningún cambio en la receta.
Lo que necesitarás
- 12 onzas de leche evaporada
- 4 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de leche malteada de chocolate en polvo (utilizamos Ovaltine)
- 3 tazas de chips de chocolate semi dulce
- 1 taza de mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños)
- 1 cucharadita
- vainilla
- 2 tazas de bolas de malta de huevo de Pascua (utilizamos los huevos de Robin)
- Opcional: Sprinkles con temas primaverales
Como hacerlo
- Cubra una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe la lámina con aceite antiadherente en aerosol. Coloque la leche evaporada, el azúcar, la malta chocolate en polvo y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Lave los lados de la sartén con un cepillo de repostería húmedo para evitar la formación de cristales de azúcar.
- Ponga a hervir la mezcla y una vez que hierva, inserte un termómetro de caramelo. Continúe cocinando los dulces, revolviendo continuamente, hasta que alcance los 230 F en el termómetro. Si no se revuelve a menudo, el polvo de malta comenzará a agruparse en la parte inferior y podría producir grumos en su dulce de azúcar.
- Una vez a 230 F, retire la sartén del fuego y agregue el chocolate, la mantequilla en cubos y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que el chocolate se derrita y su mezcla esté completamente suave. Agregue la mayoría de las bolas de malta, reservando aproximadamente 1/3 taza de ellas para decorar la parte superior. Revuelva bien.
- Raspe el dulce de azúcar en la sartén preparada, y alisarlo en una capa uniforme. Inmediatamente, salpique por toda la torta. Espolvoree el resto de las bolas de malta sobre la parte superior del dulce de azúcar, y presione hacia abajo suavemente para adherirlas al dulce de azúcar.
- Deje que se enfríe y coloque a temperatura ambiente durante la noche, o en el refrigerador durante al menos 3 horas. Cuando esté listo, quite el dulce de azúcar y despegue el papel de aluminio. Use un cuchillo grande y afilado para cortar el dulce de azúcar en pedazos de 1 pulgada para servir.
- Este dulce de azúcar puede mantenerse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para obtener el mejor sabor y textura, deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 140 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 20 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |