Con algunos ingredientes, un poco de pectina en el congelador y cerezas frescas, puedes hacer una fabulosa mermelada Cherry Freezer que te recordará el verano durante todo el año. Busque pectina congeladora en el pasillo de enlatado de su supermercado.
Cuando haga mermelada en casa, es importante que tenga ingredientes muy limpios. Los atascos de frutas son naturalmente ácidos, por lo que no debe preocuparse tanto por la posible contaminación. Aún así, es mejor estar seguro que lamentarlo. Siga las instrucciones cuidadosamente y siempre use equipo limpio.
Hemos encontrado que las picadoras mecánicas de cerezas funcionan mejor cuando se prepara esta fruta. Solo asegúrate de que cada vez que quites un hoyo lo veas o escuches el sonido del pozo al entrar al plato. ¡No quieres que los hoyos estén en jaque! Nuestro favorito y el que usamos es esta versión de Prepworks que puedes comprar en Amazon que tiene seis cerezas a la vez.
Su propia mermelada casera es absolutamente maravillosa con pan tostado o muffins ingleses en pleno invierno. O úselo en maravillosas recetas de aperitivos, como brie y tazas de cereza.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de cerezas bing (picadas)
- 1/2 taza de frambuesas
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1-3 / 4 tazas de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 paquete de 1.5 onzas de pectina de mermelada de congelador sin cocción
Como hacerlo
- Coloque seis jarras de albañil seguras para congelar (250 ml) en el lavavajillas y ejecute el ciclo de lavado para desinfectar. Deje los frascos en el lavavajillas hasta que esté listo para llenarlos.
- Coloque las cerezas y las frambuesas en un tazón grande; macerar con un triturador de papas o un tenedor grande. Agregue el jugo de limón y agua y revuelva.
- En un tazón mediano, combine el azúcar y la pectina; revuelva bien con un batidor de alambre para asegurarse de que la pectina esté distribuida uniformemente. Revuelva la mezcla de azúcar en la mezcla de frutas; revuelva constantemente por 3 minutos.
- Coloque el atasco en cada recipiente dejando aproximadamente 1/2 "de espacio libre, limpie las partes superiores de los frascos con un paño húmedo y coloque las tapas en los frascos, ajústelos firmemente. Deje los frascos llenos a temperatura ambiente durante una hora.
- Etiquete los frascos y refrigere durante 3 a 5 días hasta que se establezca el atasco. Entonces puedes congelarlos hasta por un año.
- Cuando se abre, cada jarra durará, refrigerada, durante aproximadamente tres semanas. También puedes refrigerar los frascos por hasta tres semanas; Hacemos eso con el primero y congelamos el resto, sacándolos del congelador y poniéndolos en el refrigerador la noche antes de que deseemos usar el atasco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 18 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |