Pastel de zanahoria

Este pastel es uno de mis favoritos, y es ideal para todo, desde fiestas de cumpleaños para niños y feriados hasta un postre informal de entre semana. (De alguna manera, el pastel siempre es más fácil de justificar cuando hay zanahorias).

Hace un pastel de 3 capas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precaliente el horno a 350 F. Aceite y harina ligeramente un molde de resorte de 9 ", sacando el exceso de harina.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato de sodio , el azúcar, la canela, el jengibre molido y la sal.
  3. En un procesador de alimentos, combine la piña, el aceite de canola , el puré de manzana, las claras de huevo, la leche de arroz, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de piña a los ingredientes secos y mezcle las zanahorias y las nueces hasta incorporarlas uniformemente.
  1. Vierta la mezcla en la fuente preparada y hornee, hasta que un diente insertado en el centro de la torta salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Dejar enfriar completamente, cortar en capas y congelar con glaseado de queso crema sin lácteos u otro glaseado sin lácteos de su elección.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 482
Grasa total 25 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 11 g
Colesterol 0 mg
Sodio 499 mg
Hidratos de carbono 60 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 8 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).