La idea de las fechas sobrantes envueltas en tocino es un mito urbano. Nadie tiene pruebas contundentes de que algo así haya sucedido, así de popular son estos aperitivos dulces y salados, afrutados y carnosos. Todos se los comen todas las veces, no importa cuántos hay. Son muy fáciles de hacer, también. La única parte difícil es conseguir que cada higo esté envuelto en una tira de tocino, pero eso es algo que puedes hacer antes de tiempo, y luego simplemente calentarlos cuando lleguen los invitados.
Esto es probablemente obvio, pero puede escalar la receta para hacer la cantidad de porciones que desee: 1 tira de tocino a cada 2 higos. Además, tenga en cuenta que, en este caso, realmente desea un tocino de corte fino para que se cocine rápidamente; quieres que el higo se caliente pero no comience a desmoronarse por el exceso de calor.
¿Cuántos higos envueltos en tocino por persona? Ese límite es un gran desconocido, pero querrás presupuestar al menos 1 por persona, aunque al menos 2 o 3 es una mejor apuesta.
Lo que necesitarás
- 12
- higos
- 3 a 6 piezas de tocino o panceta de corte fino
Como hacerlo
- Enjuague los higos y séquelos. Recorte cualquier exceso de tallo de ellos y déjelos a un lado. *
- Corte cada trozo de tocino por la mitad a lo largo para que tenga tiras largas y delgadas de tocino con las que trabajar. Si desea utilizar menos tocino por higo, córtelos por la mitad transversalmente también.
- Envuelva cada higo con una tira de tocino. El tocino debe envolverse varias veces; haz que se superponga lo menos posible. Este método ayudará a mantener el tocino sin la ayuda de palillos de dientes. Si desea utilizar tiras de tocino más cortas, es posible que necesite usar un palillo para asegurar el tocino en su lugar (una vez que el tocino esté cocido, debe mantenerse en su lugar por sí mismo, para que pueda retirar los palillos mientras se cocina o antes de servir , Si te gusta).
- Ahora puede cocinarlos de dos maneras, en la estufa o debajo de una parrilla:
En la estufa : caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque los higos envueltos en tocino en la sartén y cocine, girando a medida que cada lado se dore y salte hasta que todos los lados del tocino estén hechos a su gusto. Retire los higos, colocándolos en varias capas de toallas de papel para eliminar el exceso de grasa antes de servirlos calientes.
Debajo de un asador : caliente un asador. Establecer los higos en una bandeja para hornear. Gire los higos según sea necesario para dorar y crujiente el tocino en todos los lados. Como se indica arriba, transfiera los higos a varias capas de toallas de papel para eliminar el exceso de grasa antes de servirlas calientes.
* Si desea dorar el lirio, corte una hendidura vertical en los lados de los higos antes de envolverlos e inserte una almendra pelada o un trozo de queso azul o un poco de queso de cabra en el centro, luego proceda con el paso 3.
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