No tiene que esperar unas vacaciones o una ocasión especial para hornear esta deliciosa galleta snickerdoodle. La gran galleta de sartén tiene todo el sabor y la textura que nos encanta de los deliciosos snickerdoodles cubiertos de canela, y hay todo tipo de opciones de servir. Una sartén de hierro es el molde para hornear ideal para esta galleta.
El nombre "snickerdoodle" es considerado por algunos como de origen alemán. De acuerdo con Joy of Cooking , la palabra probablemente proviene del alemán schnecken nudle , que significa fideos de caracol. Otros afirman que es un nombre caprichoso que probablemente se originó en los comienzos de Nueva Inglaterra.
Tus amigos y familiares adorarán esta galleta gigante snickerdoodle. Cortar en trozos finos para las porciones de galletas o cortar en trozos más grandes y arriba con una bola de helado y un chorrito de salsa de caramelo . ¡Las posibilidades son infinitas! Vea las sugerencias para servir para más.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso, 11 onzas
- 1/4 taza de almidón de maíz
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, sin aluminio *
- 1/4 cucharadita de sal (omita si usa mantequilla salada)
- 2 palitos (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 1/3 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Lavado de huevo:
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua
- Canela-Azúcar:
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de canela molida
Como hacerlo
- En un tazón, combine la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal, si está usando. Mezcle con un batidor o cuchara para mezclar la mezcla de harina a fondo.
- En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata la mantequilla ablandada con 1 1/2 tazas de azúcar granulada durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que esté suave y esponjosa.
- Batir los huevos y la vainilla en la mezcla de crema.
- Poco a poco revuelva la mezcla de harina en los ingredientes húmedos hasta que esté bien mezclado.
- Coloque una hoja de plástico a través de una sartén de 10 pulgadas, dejando los extremos largos. Coloque la masa para galletas en la sartén forrada de plástico y luego cubra con los extremos de la envoltura de plástico. Refrigere por aproximadamente 30 minutos.
- Caliente el horno a 325 F.
- En un tazón pequeño, combine la clara de huevo con la 1 cucharada de agua y bata para mezclar. Dejar de lado.
- En otro tazón pequeño, combine las 3 cucharadas de azúcar granulada con 1 1/2 cucharaditas de canela molida. Dejar de lado.
- Levante la masa para galletas de la sartén.
- Unte con mantequilla la parte inferior de la sartén y los lados de la sartén.
- Espolvorea alrededor de 1 a 1 1/2 cucharaditas de la mezcla de azúcar y canela sobre el fondo de la sartén con mantequilla.
- Invierta el gran disco de masa para galletas y colóquelo en la sartén. Despegue la envoltura de plástico.
- Cepille ligeramente la mezcla de clara de huevo sobre la masa para galletas y espolvoree uniformemente con la mezcla restante de azúcar y canela.
- Hornea de 40 a 45 minutos, o hasta que la galleta esté dorada y preparada.
- Cortar en rodajas y disfrutar ligeramente tibio o completamente frío.
- Almacene en un recipiente hermético o congele porciones.
* Si lo desea, use 2 cucharaditas de crema de tártaro y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para reemplazar el polvo de hornear. Esta combinación se usa con frecuencia en las recetas tradicionales de galletas snickerdoodle .
La receta produce aproximadamente 2 1/2 a 3 docenas de cuñas delgadas o aproximadamente 10 a 12 cuñas más grandes.
Sirviendo Ideas y Variaciones
- Cuñas de galleta snickerdoodle hacen un postre fabuloso con manzanas fritas, una bola de helado de vainilla y salsa de nueces o una salsa de caramelo.
- Agregue 1 taza de chispas de chocolate blanco o chips de caramelo a la mezcla.
- Use migas de galletas snickerdoodle en el helado o capa superior en parfaits.
- Sirva una pequeña cuña junto con este snickerdoodle creme brulee .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 143 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 207 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |