Sirva este vegetal simple con chapatis calientes (pan plano de la India). Es fácil de preparar y absolutamente delicioso.
Lo que necesitarás
- 1 repollo mediano / 250-300 gramos (en rodajas muy finas)
- Opcional: 2 papas medianas (descuartizadas longitudinalmente y cortadas finamente)
- Opcional: 1 taza de guisantes congelados (o
- guisantes frescos )
- 2 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- 5-6
- hojas de curry
- 1/2 cucharadita semillas de mostaza
- 2
- chiles verdes (picados finos)
- Jengibre de 2 pulgadas (rallado)
- 2
- tomates grandes (cortados en cubos de 1 pulgada)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (use menos por menos picante)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza , los chiles verdes, las hojas de curry y fría hasta que las semillas dejen de chisporrotear.
- Agregue el jengibre y revuelva. Agregue los tomates y cocine hasta que estén grumos.
- Si está usando guisantes y patatas, agréguelos ahora. Cocine por 4-5 minutos. Agregue el repollo y luego la cúrcuma, el cilantro, el comino, el chile rojo en polvo y la sal al gusto. Mezclar bien.
- Cubra, cocine a fuego lento y cocine por 10 minutos.
- Adorne con cilantro picado fresco y sirva con Chapatis caliente ( pan plano de la India ) y un pepinillo picante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 276 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 255 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 12 g |