Ya sea que busque un sabroso plato indio o una manera fácil de usar algunas sobras en la nevera, el arroz con tomate fuerte es el plato perfecto para el brunch, el almuerzo o la cena. Ligeramente picante, esta receta de treinta minutos solo toma diez minutos para prepararse y rinde de cuatro a seis porciones para su familia y amigos. Con una configuración flexible de la cocina y menos de una hora para cocinar por completo, esta receta de tomate y arroz se puede hacer de varias maneras, como al freír en sartén o cocinar en una olla a presión.
De origen del sur de la India, el arroz con sabor a tomate es una famosa receta que hace una excelente comida de un plato que puedes servir con poppadoms. Un poppadom es un chip en forma de disco delgado y crujiente de la India. Típicamente un aperitivo, los poppadoms están hechos de una masa condimentada, como harina de gramo negra pelada, frita o cocinada con calor seco y servida con salsa picante . Si tiene problemas para ubicar o cocinar poppadoms, o simplemente tiene otra preferencia para un plato de acompañamiento, puede servir esta receta de arroz con arroz basmati o pan indio como naan o paratha.
Si decide que va a hacer arroz basmati con su plato, un consejo es asegurarse de drenar el agua por completo después de remojar durante 15 a 20 minutos y luego continuar con saltear el arroz en una cucharadita de ghee por no más de cinco minutos. antes de cocinar. Una cucharadita o dos de jugo de limón también evitará que el arroz basmati se vuelva blando o pegajoso.
Agregar hojas de cilantro y un polvo de curry es esencial para que este plato tenga el sabor picante y ácido que está buscando, ya que las hierbas le dan al arroz basmati una patada, así que asegúrese de incluir hojas de polvo y cilantro.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de arroz Basmati cocido (también puedes usar
- arroz sobrante )
- 4 tomates maduros grandes cortados en cubos
- 2 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- 1 cucharadita
- semillas de mostaza
- 1 cebolla grande cortada bien
- 2 chiles verdes cortados longitudinalmente
- 1 "pedazo de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada
- mezcla de especias
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Calentar el aceite en una sartén honda y agregar las semillas de mostaza y los chiles verdes que dejan de chisporrotear agregar la cebolla y freír hasta que estén blandos.
- Agregue el jengibre y el tomate y mezcle bien. Cocine hasta que los tomates se vuelvan pulposos.
- Agregue el cilantro, el comino y los polvos de garam masala, sal al gusto y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente. Apague el fuego y agregue el arroz. Mezclar bien.
- Sirve con poppadums.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 298 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |