Esta simple combinación de espárragos, queso y tocino es un plato sabroso que acompañará a cualquier plato principal. O úselo como un bloque de construcción para un fabuloso plato de huevos de brunch. Coloque los espárragos cocidos sobre una rebanada gruesa de pan tostado con mantequilla, cubra los espárragos con el tocino cocido y luego con un huevo escalfado . Coloque la salsa de queso sobre el huevo y sazone con sal y pimienta.
Lo que necesitarás
- 6 tiras de tocino
- 1 1/2 libras de espárragos frescos, extremos duros recortados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de queso Cheddar estadounidense o suave rallado
Como hacerlo
- Corte cada tira de tocino transversalmente en tres pedazos. Freír o hornear el tocino hasta que esté crujiente. Escurra el tocino en toallas de papel y déjelo a un lado.
- Coloque una canasta humeante en una cacerola mediana con una o dos pulgadas de agua. Llevar a ebullición. Agregue los espárragos recortados a la canasta, cubra la sartén y deje hervir durante unos 5 a 6 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes. Vea también: Cómo cocinar espárragos de cinco maneras
- Derretir la mantequilla en una cacerola; agregue la harina y revuelva hasta que el roux esté bien mezclado y suave. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Poco a poco agregue la leche al roux. Cocine hasta que espese mientras revuelve constantemente.
- Agregue la sal y el queso a la salsa espesada; continúe cocinando hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave.
- Vierta la salsa sobre los espárragos drenados calientes y cubra con los pedazos de tocino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 357 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 590 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 17 g |