Esta maravillosa receta para galletas de azúcar es un clásico. Debe ser parte de su bandeja de galletas de Navidad cada año.
La masa de galletas para enfriar es un paso importante que la mayoría de las recetas omiten. Durante el tiempo en la nevera, el gluten en la harina se relaja, por lo que las galletas serán más tiernas. Y los sabores pueden crecer y desarrollarse en la masa. No omita este paso para obtener mejores resultados. Incluso puede preparar la masa unas semanas antes y congelarla. Deje que se derrita durante la noche en la nevera.
Y recuerda medir la harina correctamente. Uno de los mayores errores que cometen los panaderos es agregar demasiada harina a la masa para galletas. Use una escala para mejores resultados; una taza de harina debe pesar 120 a 125 gramos.
Para convertirlos en galletas de Navidad, póngales escarcha con glaseado de crema de mantequilla tintado con colorante para alimentos y decore con purpurina comestible, paletas, paletas y salpicaduras. ¡Y no tengas miedo de helarlos con chocolate o mantequilla de maní o glaseado de caramelo! Una de las mejores cosas de estas cookies (aparte del sabor) es cuán versátiles son.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/3 taza de leche
Como hacerlo
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos y livianos; esto debería tomar aproximadamente 5 minutos con un mezclador eléctrico, o 10 minutos a mano. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición. Agrega la vanilla y mezcla bien.
- Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de harina alternativamente a la mantequilla y la mezcla de azúcar con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Cubra la masa con papel plástico y papel de aluminio y enfríe en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche. (Si la masa se enfría durante la noche, déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de extenderla para que la tarea sea más fácil).
- Precalentar el horno a 350 ° F. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa usando un rodillo enharinado de aproximadamente 1/4 "de grosor. Cortar con cortadores de galletas.
- O puede enrollar la masa en bolas de 1 ", colocar en bandejas para hornear y aplastar con el fondo de un vaso de agua humedecido en azúcar.
- Hornee las galletas en bandejas para hornear sin engrasar durante 7 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas de las galletas durante aproximadamente un minuto, luego retírelas a la rejilla para que se enfríen por completo. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 234 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |