Calabacín redondo salteado con chiles verdes

Los zucchinis redondos se pueden encontrar en muchas tiendas de abarrotes, mercados de agricultores y tiendas de alimentos especializados. Por lo general, son del tamaño de una pelota de softball y también se pueden llamar zucchini de ocho bolas. Normalmente las personas ahuecan y rellenan estos calabacines, pero son tan deliciosos preparados como en esta receta.

Esta receta es suficiente para cuatro porciones de platos laterales. Aunque sabe fantástico junto con una proteína animal, también me encanta comer este plato sobre el arroz jazmín al vapor para una comida vegana.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Para preparar el calabacín redondo, primero corte el tallo restante. Luego córtelo en cuartos, hágalo desde la parte superior para que se asemeje a algo así como cuñas de manzana. Cada uno de los cuatro cuartos ahora debe cortarse en trozos de igual tamaño. Prepare los ingredientes restantes.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y saltea hasta que esté suave y translúcida. A continuación, agregue los chiles, los trozos de calabacín, el ajo picado y el epazote seco si los usa. Espolvoree un poco de sal marina fina sobre las verduras y saltee hasta que los chiles y el calabacín se hayan suavizado a su gusto. Pruebe y, si es necesario, agregue un poco más de sal. Servir.

Notas

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 160
Grasa total 8 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 0 mg
Sodio 178 mg
Hidratos de carbono 19 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 7 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).