The Dirty Martini: Todo se trata del jugo de oliva

El martini sucio tiene una maravillosa salinidad que es fascinante contra el fondo de ginebra y vermut. "Sucio" simplemente se refiere a la adición de jugo de aceitunas o salmuera. Es un cóctel clásico que es muy fácil de mezclar y una de las variaciones más populares en el gin martini original .

Puede hacer esta bebida tan sucia como desee vertiendo el jugo de aceituna para satisfacer su gusto. Puede tomar algunas rondas para encontrar un equilibrio perfecto para usted, pero los experimentos son divertidos. A medida que explore diferentes marcas de ginebra , también querrá hacer ajustes.

La clave para hacer un gran martini sucio es usar ginebra y vermut de alta gama y agregar jugo de oliva para darle un ligero sabor. Hay una gran diferencia entre hacerla sucia en lugar de sucia , así que tómalo con calma al principio.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Vierta los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo.
  2. Revuelve bien .
  3. Colar en una copa de cóctel frío.
  4. Adorne con una o tres aceitunas.

Puede que sea un viejo cuento de bar, pero se dice que un número par de aceitunas es mala suerte.

Al igual que con cualquiera de los martinis básicos , no dude en ajustar la relación gin-vermouth a su gusto. La bebida también se puede hacer con su vodka favorito .

Olive Juice vs Olive Brine

En el mundo de los cócteles, el jugo de aceitunas y la salmuera tienden a significar lo mismo, pero hay una diferencia.

Las aceitunas tienen su propio jugo y se presiona fuera de la fruta para hacer productos como el aceite de oliva . También se usa para dar sabor a la salmuera en la que se curan las aceitunas. Es común referirse al líquido en un tarro de aceitunas como el jugo de aceituna , aunque técnicamente es una salmuera , que se define como cualquier agua salada.

Muchas personas prefieren usar la salmuera (o jugo) que se encuentra en un tarro de aceitunas para su martini sucio. ¿Y por qué no? Si tienes aceitunas, tienes el jugo justo allí. Es muy conveniente y una adición barata a la bebida.

Consejos de jugo de oliva

Usar el líquido en un tarro de oliva como fuente es una gran idea, especialmente si inviertes en buenas aceitunas. Hay muchas aceitunas gourmet disponibles, rellenas con todo, desde el pimiento estándar hasta el queso azul o el jalapeño. La salmuera de cada uno de estos tendrá un sabor ligeramente diferente y es posible que prefiera uno sobre el otro.

Tenga en cuenta que las aceitunas deben refrigerarse. Este es un error común en los bares y encontrarás a algunos cantineros haciendo un martini sucio usando jugo tibio de la bandeja de guarnición. Es un mal hábito y bastante repugnante e insalubre. Afortunadamente, muchos han cambiado sus formas y están refrigerando salmuera separada para martinis o usando jugo de oliva embotellado.

Algunos camareros también sugieren usar unas gotas de aceite de oliva en lugar de salmuera. Es una buena opción si no eres fan del aspecto más sucio de este cóctel. Añade solo un toque de sabor a oliva más allá de lo que la guarnición puede ofrecer. Solo asegúrate de que sea solo 1 o 2 guiones o crearás una mancha de aceite en tu vaso.

Jugo de oliva embotellado

En los últimos años, ha habido una explosión de jugos de oliva diseñados específicamente para el martini sucio. Muchos de estos están especialmente diseñados con recetas distintivas y pueden variar bastante de uno a otro.

Puede tomar algún tiempo descubrir qué jugo de oliva embotellado te gusta más, así que sigue intentándolo. Dirty Sue es un favorito para muchos devotos sucios de martini. También puede probar los jugos de aceitunas cócteles de Boscoli, Fee Brothers, Filthy Olive, Fragata o Stirrings.

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Haga su propia salmuera de oliva

Si su mercado local tiene una barra de aceitunas llena de aceitunas gourmet, úselas para hacer su propia salmuera de oliva. Es muy fácil y le permite personalizar la selección de aceitunas, incluso agregando una variedad a un solo frasco.

La mejor parte es que puedes controlar el jugo. No solo puedes hacer exactamente lo que quieres, sino que también sabes lo que hay dentro. Este simple proyecto de bricolaje puede salvar al bebedor de martini sucio y duro de una cantidad considerable de dinero. Como bonificación adicional, también obtienes una opción personalizada de aceitunas para adornar todos tus martinis.

Para hacer una salmuera básica, necesitará 2 tazas de aceitunas verdes , 2 tazas de agua, 1/2 taza de vermut seco, 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de sal . Cualquiera de estos se puede ajustar al gusto a medida que perfecciona su propia receta.

  1. Coloque las aceitunas en un frasco de vidrio con una tapa hermética. Las jarras de oliva recicladas son una opción natural, pero las jarras de albañil también funcionan estupendamente.
  2. Presione suavemente las aceitunas con la parte posterior de una cuchara de madera con la firmeza suficiente para liberar el jugo. Intenta no aplastarlos como si estuvieras confundiendo fruta para un cóctel.
  1. En un recipiente aparte, combine los otros ingredientes y mezcle bien.
  2. Vierta el líquido sobre las aceitunas hasta que estén completamente cubiertas. Deje un poco de espacio para el aire en la parte superior del recipiente.
  3. Selle el tarro y sacúdalo vigorosamente.
  4. Refrigere por al menos un día (más tiempo es mejor) y agite antes de usar el jugo.

Si el jugo se pone un poco bajo para las aceitunas que quedan en el frasco, agregue más vermut y agite bien la mezcla.

Si tienes la suerte de tener tu propio olivo, nada mejor que las aceitunas frescas. Para hacerlos comestibles, querrás algunos consejos para curar y saltear aceitunas frescas .

¿Qué tan fuerte es el Martini sucio?

Los martinis no son bebidas débiles y es por eso que se sirven entre 3 y 4 onzas. Con una ginebra a prueba de 80 y un vermut a prueba de 30, esta receta de martini sucia es un peso pesado. Su contenido de alcohol será de alrededor del 29 por ciento de ABV (58 pruebas).

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 235
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 2 mg
Hidratos de carbono 10 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 2 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).