One Pan Gluten-Free Mediterranean Chicken

Me encantan las cenas fáciles, deliciosas, de una sola vez. ¿Una comida abundante con una limpieza mínima? Oh si.

Este plato de sartén de pollo está lleno de sabores mediterráneos robustos. Las aceitunas Kalamata, el orégano, el limón y los tomates en una salsa de vino blanco presentan una rica capa de sabor para ingredientes tan simples.

Uno de mis ingredientes favoritos para trabajar recientemente es Melissa's Dried Tomatoes. Encontré una bolsa en el pasillo de productos agrícolas de mi tienda de abarrotes local, y ahora son un alimento básico de despensa. Los tomates, reconstituidos en agua hirviendo y luego picados, tienen un intenso sabor a tomate Roma, mucho más potente y sabroso que la adición de tomates Roma. Los amo en este plato por ese sabor intenso y robusto sin el aceite que típicamente acompaña a los tomates deshidratados.

La maicena de las ofertas de pechuga de pollo dragado también funciona como espesante de salsas. El resultado es un pollo jugoso y tierno, una salsa espesa repleta de aceitunas y tomates, y una comida muy satisfactoria.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque las pechugas de pollo en un tazón grande. Agregue almidón de maíz sin gluten y revuelva para cubrir.
  2. Caliente el aceite de semilla de uva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sacude el exceso de almidón de maíz de cada pechuga de pollo tierna, luego agrégalo a la sartén en una sola capa. Cocine por 5 minutos, luego voltee y cocine por otros 5 minutos hasta que esté cocido. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una capa uniforme sobre un plato grande cubierto con toallas de papel. Dejar de lado.
  1. Agregue los tomates secos a un tazón pequeño. Vierta suficiente agua hirviendo sobre la parte superior para cubrir. Déjalo reposar de 2 a 3 minutos hasta que se ablande. Escurra, luego pique los tomates secos reconstituidos. Dejar de lado.
  2. Agregue vino blanco lentamente a la sartén para desglasar la sartén. Revuelva suavemente. Agregue la chalota picada y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.
  3. Agregue los tomates cherry a la mitad, el caldo de pollo y el jugo de limón a la sartén. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cocine por 2-3 minutos adicionales.
  4. Agregue las pechugas de pollo a la sartén junto con los tomates reconstituidos, las aceitunas y el orégano seco. Revuelva suavemente y cocine durante unos 5 minutos, hasta que el líquido espese y el pollo esté completamente cocido.
  5. Retire la sartén del fuego. Sirva sobre lentejas, pasta sin gluten, arroz integral cocido al vapor, quinoa ... ¡o simplemente disfrute solo!

    Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos: no todas las marcas se crean iguales. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 409
Grasa total 23 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 95 mg
Sodio 246 mg
Hidratos de carbono 12 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 31 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).