Panqueques de calabaza con especias con harina de maíz

Estos deliciosos panqueques de calabaza obtienen una textura extra de la harina de maíz. Un poco de azúcar moreno y unas pocas especias sutiles sazonan perfectamente los panqueques.

Servirlos con pacanas y jarabe de arce o un jarabe de caña de oro para un fabuloso desayuno de otoño. ¡Este jarabe de sidra de manzana sería genial!

Nos encantan estos panqueques húmedos y sabrosos, y son perfectos para la temporada de otoño y las mañanas de vacaciones.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un tazón grande, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la sal, la canela y las especias. Batir para mezclar los ingredientes secos.
  2. En otro tazón, bata los huevos con 1 1/4 tazas de leche, la calabaza enlatada, 2 cucharadas de aceite vegetal y la vainilla.
  3. Revuelva la mezcla de leche en los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados.
  4. Caliente una sartén o plancha a fuego medio-bajo con un poco de aceite.
  5. Coloque la masa, aproximadamente 1/4 de taza por vez, en la plancha o sartén. Si la masa es demasiado espesa, agregue pequeñas cantidades de leche para adelgazar. La masa debe extenderse ligeramente cuando se deja caer sobre la plancha.
  1. Cocine los panqueques por un lado hasta que los bordes se vean secos y sean lo suficientemente firmes como para voltearse. Voltea y dobla el otro lado.

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