Las verduras de primavera brillante se exhiben en este quiche fácil, rico y delicioso. Los espárragos en rodajas tienen un sabor verde maravillosamente herboso, mientras que los puerros picados aportan un poco de dulzura a la fiesta. Este quiche es delicioso para el desayuno (hornearlo la noche anterior, cortarlo cuando esté listo para comer!), Y aún mejor recién horneado para el brunch o el almuerzo. También soy fanático de una cena ligera.
Sí, defiendo que comas esto durante tres comidas al día. Quizás no en el mismo día, ¡pero sí!
Lo que necesitarás
- 1 corteza de pastel de 9 pulgadas completamente cocida en una sartén honda
- 1
- Puerro
- 1 manojo
- espárragos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 2/3 taza de leche entera (o 1/3 de leche y crema)
- Pimienta negra recién rallada
- 1/2 a 3/4 de taza de queso rallado (parmesano, gruyere, chèvre, o lo que sea que flote su bote, ¡incluyendo una mezcla!)
Como hacerlo
Si quieres hacer tu propia corteza de pastel, mira esta receta . Pero antes de comenzar con cualquier otra cosa, tenga una masa de pastel completamente horneada (ciegamente horneada) en un molde para pastel listo para usar.
- Precalentar un horno a 350F.
- Corte el puerro: corte y deseche el extremo de la raíz y los tallos verde oscuro (reserve los tallos para usar en caldo o caldo si así es como se rueda). Corte el puerro restante por la mitad longitudinalmente, luego corte en rodajas finas en sentido transversal. Pon el puerro en rodajas en un recipiente y cúbrelo con agua fría. Gire para aflojar cualquier suciedad o arena. Deje que se siente mientras atiende los espárragos.
- Recorte y deseche los extremos duros de las lanzas de espárragos. Corta las lanzas en pedazos de 1/2 pulgada.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Levante las rodajas de puerros fuera del agua y colóquelos en la sartén (no escurra los puerros en un colador; ¡les volcará toda la suciedad!). Espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue los espárragos. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté tierno, de 2 a 3 minutos. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos y las yemas de huevo. Cepille un poco del huevo en la corteza del pastel para cubrirlo. Hornea por 5 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras la masa se hornea, mezcle la leche con los huevos. Agregue la sal 1/4 cucharadita restante.
- Establecer la corteza de pastel en una bandeja para hornear para un fácil manejo. Extienda la mezcla de puerros y espárragos en la corteza del pastel. Espolvorear con pimienta negra. Capa sobre el queso rallado. Vierta la mezcla de leche y huevo de manera uniforme sobre todo. Hornee hasta que esté listo (el mismo centro puede ser un poco inestable), aproximadamente 35 minutos.
Deje que la quiche se asiente al menos 10 minutos antes de cortar. Sirva caliente, a temperatura ambiente, o incluso frío al día siguiente.