Los panes rápidos pueden ser recetas divertidas para hacer. La mayoría son fáciles de preparar y las posibilidades de mezclar ingredientes son infinitas. Esta versión posee la bondad de la harina de trigo integral, la riqueza de los pistachos y los brillantes sabores cítricos de limón.
Una adición rápida y fácil a su menú de vacaciones de Pascua o una maravillosa receta para alegrar su mesa de primavera.
Lo que necesitarás
- Para el Pan:
- 1 1/2 tazas
- harina de trigo integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de pistachos (sin cáscara, más algunas cucharadas para decorar)
- 1 barra o 1/2 taza de mantequilla (sin sal)
- 3/4 de taza de azúcar (blanco, granulado)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (puro)
- 1 cucharadita de extracto de limón (puro, opcional, pero me gusta agregarlo para darle un buen sabor)
- 1 cucharada de limón
- ralladura (recién rallado)
- 3 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
- Para el glaseado de limón:
- 1/2 taza de azúcar (en polvo)
- 2 -3 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (recién rallado)
- Para decorar el pan:
- 1 cucharadita de ralladura de limón (rallada)
Como hacerlo
Hacer el pan
- Precalentar el horno a 350 grados F.
- Engrase un molde pequeño (9 "x 4" x 2 ") y reserve.
- Coloque la harina de trigo integral, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte y mezcle.
- Picar los pistachos en trozos muy pequeños. Alternativamente, coloque los pistachos en un procesador de alimentos o licuadora y pulse hasta que tengan el tamaño de pan rallado grande. Dejar de lado.
- En una batidora de pie o con una batidora de mano, unte la mantequilla sin sal y el azúcar blanco granulado hasta que estén cremosos, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue los huevos uno tras otro, asegurándose de que el primero esté completamente combinado antes de agregar el siguiente.
- Agregue los extractos y mezcle.
- Agregue el jugo de limón recién exprimido.
- Agregue la ralladura de limón recién rallado y todas menos dos cucharadas de los pistachos molidos a la mezcla y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Baje la velocidad del mezclador a velocidad baja y gradualmente agregue los ingredientes secos hasta que estén completamente combinados.
- Transfiera la mezcla al molde de pan engrasado. Coloque en el horno y hornee durante 40 a 45 minutos hasta que la parte superior se torne dorada o hasta que un cuchillo insertado en el centro del pan salga limpio.
- Retire del horno y deje que el pan se enfríe en la sartén por 15 minutos.
- Retire el pan de la sartén y colóquelo sobre una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear forrada de papel pergamino. Deje que el pan se enfríe completamente antes de glasear.
Hacer el glaseado
- Batir el azúcar en polvo y el jugo de limón recién exprimido.
- Agregue la ralladura de limón fresco y bata hasta combinar.
- El glaseado debe ser algo grueso pero vertible. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más jugo de limón o agua. Si el glaseado es demasiado fino, agregue más azúcar en polvo. Agregue los ingredientes húmedos o secos una cucharada a la vez hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada.
- Vierta el glaseado uniformemente sobre el pan enfriado. Espolvoree la ralladura de limón recién rallado y los pistachos triturados sobre la parte superior del pan para decorar, si lo desea.
- Cuando el glaseado se haya endurecido por completo, planche, corte y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 361 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodio | 62 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |