Transforma humildes puerros y un poco de queso en mucho más que la suma de sus partes con esta tarta fácil. Sírvalo como un almuerzo elegante, un simple plato de entrada o como la pieza central de una cena informal: solo agregue una ensalada verde o algo así como una ensalada Escarole & Beet .
Use su corteza favorita comprada en la tienda o haga la suya propia. Me gusta la corteza de manteca agrio o la corteza de suero de trigo integral .
Lo que necesitarás
- 5 medio
- puerros *
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal (mar fino, más más al gusto)
- 1/2 a 3/4 taza mitad y mitad (o crema)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1 tarta de corteza (ver notas arriba)
- 1/2 a 3/4 de taza de queso (recién rallado y muy sabroso como Gruyère o parmesano, elección del cocinero)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 ° F. Limpie los puerros , quite el extremo de la raíz y las hojas de color verde oscuro, divídalos a la mitad longitudinalmente y córtelos en rodajas finas. Enjuague cualquier arenilla de los puerros rebanados, si es necesario.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio. Agregue los puerros rebanados y espolvoréelos con la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue la mitad y mitad o crema. Reduzca el fuego a bajo y cocine para mezclar los sabores y reducir el líquido, aproximadamente 5 minutos. Retire la mezcla del fuego y agregue la pimienta. Pruebe la mezcla y agregue más sal y pimienta al gusto, si lo desea.
- Coloque la corteza en una bandeja circular de 9 pulgadas (o similar). Deje que la corteza caiga en su lugar, moviéndola suavemente hacia los bordes sin estirar la masa (estirarla ahora hará que se encoja al hornear).
- Agregue la mezcla de puerro a la corteza y extiéndala en una capa uniforme. Espolvoréala con el queso. Coloque la bandeja para tarta en una bandeja para hornear, solo para estar seguro y evitar que tenga que limpiar el horno en caso de que hierva. Hornee la tarta hasta que esté burbujeante y dorada, aproximadamente 35 minutos.
- Deje la tarta reposar por lo menos 10 minutos antes de cortar. Sírvalo caliente, caliente o a temperatura ambiente. Esta flexibilidad es parte de la magia de esta tarta: funciona para una cena sencilla o un almuerzo, así como una mesa de buffet o una fiesta compartida.
* ¿Sin puerros? Dos cebollas grandes se mantendrán en lugar de los puerros. La tarta final no tendrá ese delicioso toque dulce ni tendrá un sabor tan delicado, pero aún así será notablemente delicioso y bien valdrá la pena. Solo asegúrese de cocinar las cebollas hasta que estén muy suaves y empiecen a dorarse un poco, más como 15 o incluso 20 minutos en lugar de solo 10 como para los puerros.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 148 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 409 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |