¡Llamando a todos los amantes de la crema! Estas empanadas de naranja Creamsicle contienen rellenos de crema con sabor a vainilla y naranja arremolinados juntos, luego sumergidos en chocolate blanco. Son hermosos, pero lo más importante, ¡saben como los paletas de crema naranjas!
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 tazas
- azúcar en polvo
- 2 cucharadas de crema (o leche)
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- 1/2 cucharadita
- extracto de vainilla
- Opcional: 1/4 cucharadita
- ácido cítrico (ver Nota a continuación)
- 1 a 2 gotas de colorante de comida naranja
- 1 libra de recubrimiento de caramelo blanco
- Opcional: azúcar espumosa naranja o chispas
Como hacerlo
- Combine la mantequilla, el azúcar en polvo y la crema en el tazón de un mezclador de pie equipado con un accesorio de paleta. Mezcle todo junto a velocidad media-baja hasta que ya no sea polvoriento.
- Agregue los extractos de naranja y vainilla, y el ácido cítrico, y bátalos hasta que estén bien mezclados. Aumente la velocidad a medio-alto y bata durante 30 segundos adicionales hasta que tenga una pasta suave y cremosa. Debe tener la textura de Play-Doh suave, pero no pegajosa, y bastante rígida. Si parece demasiado suave o pegajosa, agregue más azúcar en polvo según sea necesario hasta que sea fácil trabajar con ella.
- Divida los dulces por la mitad y agregue unas gotas de colorante de alimentos de color naranja a la mitad del lote. Revuelva o amasar hasta que tenga un color uniforme.
- Forme cada color de caramelo en un tronco delgado, y gírelos uno alrededor del otro varias veces hasta que obtenga un patrón en espiral. Forme los dulces en espiral en un tubo delgado, de aproximadamente 1 1/2 pulgada de diámetro. Envuélvela bien en papel film transparente y gira los extremos para que quede en su lugar. Un truco opcional pero útil para mantener el dulce en la parte inferior: cortar una hendidura en un viejo tubo de toalla de papel de cartón y poner el caramelo dentro. Esto ayudará a evitar que el fondo se aplaste mientras está en el refrigerador. Refrigere el caramelo por una hora, hasta que esté muy firme.
- Una vez que esté firme, use un cuchillo grande y afilado para cortar rondas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Deberías obtener de 24 a 30 rondas de esta receta.
- Coloque el recubrimiento de caramelo blanco en un tazón y hágalo en un microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita y suavice, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino.
- Use un tenedor o herramientas de inmersión para sumergir una hamburguesa completamente en el recubrimiento derretido. Una vez que esté completamente sumergido, retírelo de la taza y deje que el exceso de recubrimiento gotee de vuelta al recipiente.
- Coloque el caramelo sumergido en la bandeja para hornear preparada, y mientras el revestimiento esté todavía húmedo, espolvoree la parte superior con azúcar espumosa naranja o rocía. Repita el proceso de inmersión con las hamburguesas restantes. Si se vuelven demasiado blandos para sumergirlos, enfríelos brevemente en el refrigerador hasta que estén firmes de nuevo. Una vez que todos los dulces se hayan sumergido, refrigere la bandeja brevemente para colocar el recubrimiento, durante aproximadamente 15 minutos.
- Estos dulces se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes. Para el mejor sabor y textura, sírvelos a temperatura ambiente.
Nota: Esta receta requiere ácido cítrico, que agrega una acidez agradable. Se puede encontrar en muchas tiendas especializadas en panadería y grandes tiendas de comestibles. Encontramos la mía en la sección de especias a granel de una tienda de comestibles cercana. Se puede omitir, pero las cremas tendrán una tangibilidad menos realista.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 76 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |