Un etrog, o citrón ( Citrus medica ), es un tipo antiguo de cítricos que es un precursor de muchas variedades modernas de cítricos. Etrogim se cultiva en Israel principalmente para su uso durante la festividad judía de Sucot. Las cidras también se cultivan en Italia (donde son una adición tradicional a la decoración de la mesa de Pascua), Grecia, Marruecos, Yemen, China y Japón. Incluso hay un productor comercial de kosher etrogim en California, John Kirkpatrick de Lindcove Ranch, quien ha dedicado una parte de su granja de cítricos a la fruta.
Las cidras tienen una corteza muy gruesa y poca pulpa. Sus pieles son generalmente amarillas, aunque algunas variedades son verdes. Las pieles son generalmente acanaladas y / o con baches, pero la apariencia también varía según la variedad. El etrog es similar a un limón (muy grande) en apariencia, color, aroma y sabor. A diferencia de un limón, sin embargo, la fruta tiene un papel especial en el ritual judío.
Etrogim y la fiesta judía de Sucot
El etrog es una de las cuatro especies utilizadas en un ritual de saludo durante la festividad judía de Sucot. Las otras especies son lulav (fronda de palmera datilera), hadas (rama de mirto) y aravah (rama de sauce). El etrog se lleva a cabo con el resto de las Cuatro Especies antes y durante las oraciones Hallel y Hoshana.
De acuerdo con la halajá (ley judía), el etrog utilizado en la mitzvá de las Cuatro Especies debe tener una forma perfecta y no debe tener imperfecciones en su superficie. El etrog tiene un tallo verde en un extremo. Y puede tener una extensión, llamada pitom , en el otro extremo.
El pitom es el remanente de la parte de la flor que recibió polen durante la fertilización. Un etrog que arroja su pitom durante el proceso de crecimiento es kosher. Pero un etrog con un pitom que se interrumpe durante las vacaciones se considera dañado y ya no es kosher por realizar la mitzvá de las Cuatro Especies.
Otros usos de Etrog y la controversia sobre el consumo seguro
El etrog es principalmente corteza, con muy poca pulpa o jugo. En la antigüedad y en la Edad Media, el etrog se usaba para remediar el mareo, las dolencias intestinales y los problemas pulmonares. La fruta también se ha considerado durante mucho tiempo para la fertilidad y el parto fácil; Las mujeres embarazadas o trabajadoras mordían el pitom después de Sucot, o comen mermelada de la corteza. Algunos recolectan etrogim después de las vacaciones y usan las cáscaras para hacer mermeladas, dulces, productos horneados o licores.
En los últimos años, sin embargo, algunos han cuestionado la sabiduría de consumir etrogim sobre las preocupaciones sobre el uso intensivo de plaguicidas en frutas destinadas a fines rituales. Los etrogim israelíes han despertado una preocupación especial, ya que los frutos son difíciles de cultivar, los agricultores etrog típicamente tienen solo una ventana corta antes de las vacaciones para beneficiarse de los frutos de su trabajo, y los etrogim más preciados son los que parecen perfectos.
También conocido como: Esrog
Editado por Miri Rotkovitz