Las hojas de maíz son un gran paquete para asar
El mayor miedo que tienen los grillers es tratar de cocinar algo demasiado delicado para mantenerlo a la parrilla. Bueno, hay varias respuestas a este problema y una de las mejores es envolver ese artículo delicado en algo que no solo lo mantenga unido sino que también le agregue sabor al mismo tiempo. Si bien hay varias opciones para asar paquetes , una de las mejores es la cascarilla de maíz. Sí, estas envolturas de maíz no solo son baratas, sino también fáciles de usar.
Elegir : Si tienes algo de maíz fresco en la mazorca, puedes seguir y quitar las cáscaras, lavarlas y utilizarlas para envolver tus alimentos. Asegúrate de quitar toda la seda de antemano. Si tiene cáscaras secas, no tiene que mojarlas antes de usarlas. Lo que debes decidir es si son demasiado frágiles para trabajar. Las hojas de maíz necesitan ser lo suficientemente flexibles como para envolverlas, pero no deben ser suaves. Tampoco necesitan empaparse para evitar quemaduras. La carbonización de las hojas de maíz agrega un gran sabor ahumado a los alimentos mientras se cocinan, por lo que si es necesario remojarlos, solo déjelos remojar lo suficiente para que funcionen. Remoje las hojas de maíz en agua caliente, pero no las hierva.
Envoltorio : cuando envuelva alimentos en hojas de maíz, debe asegurarse de tener suficiente espacio para envolver completamente el alimento. Coloque las hojas de maíz en capas para proporcionar un área lo suficientemente grande como para recorrer todo el camino. Al juntarlas, puedes mantener las cascaras juntas.
Comience a envolver con la cáscara de la capa superior y avance hasta la cáscara inferior para que cada pieza sostenga la siguiente en su lugar. Use hilo de cocina para atar el paquete. Si te sientes un poco más tradicional, puedes rasgar un par de cáscaras en tiras finas y usar estas tiras para unir el paquete.
Ideas : Entonces, ¿qué vas a envolver? El pescado es siempre una buena opción. Los delicados filetes de pescado pueden brindar el dolor más intenso a los grillos, pero no se envuelven bien en la cáscara del maíz. Los paquetes de cáscara de maíz también son una excelente forma de mezclar los alimentos. Intenta hacer paquetes de fajitas individuales. Al dejar que las carnes y las verduras se cocinen juntas, se mezcla el sabor mejor que al asarlo todo de forma individual y se puede cortar todo antes de cocinar. Esto le permite servir directamente desde la parrilla en un paquete atractivo. Asegúrese de seleccionar los elementos que se pueden asar en la misma cantidad de tiempo.
Asar a la parrilla : los paquetes de cáscara de maíz son muy fáciles de asar. Asegúrese de trabajar con una superficie de cocción limpia y de que sus paquetes estén firmemente sujetos. Ahora parrilla a fuego medio, girando para evitar que las hojas se quemen. Recuerde que nadie está comiendo las cáscaras por lo que carbonizar está bien. Simplemente no dejes que el paquete se consuma en la comida. El humo creado por las cáscaras de carbonizado agregará sabor a lo que sea que cocine.