Esta pechuga de pavo asada a la parrilla puede ser simple, pero está llena de sabor. El secreto es mantener la temperatura lo suficientemente baja como para permitir que el interior se cocine antes de que la superficie se seque.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 libras (900 a 1300 kg) deshuesadas
- pechuga de pavo , atado con cuerdas
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de mantequilla, fría
Como hacerlo
- Precalentar la parrilla. Cortar la mantequilla en 8 astillas de un cuarto de pulgada de ancho, una pulgada de largo. Haga 8 hendiduras de media pulgada en la piel superior y deslice la mantequilla en las hendiduras. Empuja cualquier mantequilla extra en los pliegues creados cuando el pecho está envuelto. Sal y pimienta por todas partes.
- Cocine durante 5 minutos a fuego alto, luego ajuste la parrilla a fuego medio. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance 175 grados F / 80 grados C.
- Retire y deje enfriar 20 minutos antes de tallar. Si necesita goteos para la salsa, coloque una bandeja de goteo en barras o ladrillos debajo de la parrilla y retírela después de los primeros 30 minutos (de lo contrario, se quemará).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 191284 |
| Grasa total | 6,484 g |
| Grasa saturada | 1,187 g |
| Grasa no saturada | 1,814 g |
| Colesterol | 95,260 mg |
| Sodio | 984,001 mg |
| Hidratos de carbono | 5,873 g |
| Fibra dietética | 300 g |
| Proteína | 26,355 g |