¡Esta receta simple te permite servir carne tierna y sabrosa casera en solo una hora! Se sazona simplemente con sal, sal sazonada y pimentón ahumado. Puede agregar otras especias y hierbas a esta receta si desea cambiar el sabor.
Algo de mejorana seca o tomillo sería una buena adición a esta receta. El orégano agrega una nota más picante, y el romero es amaderado y de pino. Use su mejor juicio al momento de decidir cómo sazonar su comida.
Una olla a presión es un electrodoméstico fabuloso que le permite servir recetas pasadas de moda, por lo general de larga cocción, como esta en una noche de la semana. Asegúrese de leer el libro de instrucciones que viene con el dispositivo antes de usarlo y asegúrese de comprender cómo funciona. No necesita tener miedo de las ollas a presión modernas, como podría ser las antiguas porque hay muchas características de seguridad incorporadas en estos días.
Lo que necesitarás
- 1 (3 a 4 libras) de carne de vacuno
- lomo asado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de sal sazonada
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de carne
Como hacerlo
- Corte cualquier exceso de grasa visible del asado y deséchelo. En un tazón pequeño, combine la sal, la sal sazonada , la pimienta y el pimentón. Frote esta mezcla en todos los lados de la carne.
- En la olla a presión , combine la carne de res sazonada con la cebolla, el ajo y el caldo de carne.
- Coloque la tapa sobre la olla a presión, bloquéela y cocine a menos de 15 libras de presión (alta) durante 50 a 60 minutos.
- Baje la presión de acuerdo con las instrucciones para su modelo en particular, y abra la olla; pruebe la carne para ver si está tierna y al menos 140 F en el centro con un termómetro de carne instantáneo. De lo contrario, puede volver a poner la olla y cocinar a presión durante otros 5 a 10 minutos.
- Pruebe la carne nuevamente para asegurarse de que la temperatura sea correcta. Para medio-raro, cocine a 140 F. Para el punto de cocción medio, cocine a 150 F. Y para bien hecho, cocine a 160 F.
- Retire la carne de la olla a presión y cubra; deje reposar durante 10 minutos antes de tallar. Mientras tanto, puede hacer una gran salsa con el líquido en la olla a presión. Decantar en una cacerola y cocinar a fuego alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Para una salsa más espesa, agregue de 1 a 2 cucharadas de almidón de maíz o harina mezclada con aproximadamente 1/4 de taza de agua y deje cocer hasta que espese. Sirve la salsa junto con la carne.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 427 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 656 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 51 g |