La melaza y una variedad de especias le dan sabor a esta deliciosa tarta de calabaza. La melaza le da al pastel un color más oscuro y lo saborea muy bien. Usa melaza de sorgo si lo tienes.
El pastel de la foto fue horneado en una cáscara de pastel congelada sin gluten. Use una cáscara de pastel congelada, pastel de masa refrigerado o pastelería casera.
Si toma un poco más de tiempo para hornear parcialmente el caparazón , tendrá una corteza inferior más firme y más seca.
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Pie de calabaza de Bourbon
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de puré de calabaza o calabaza cocido o enlatado (una lata de 15 onzas)
- 1 taza de azúcar moreno claro, bien empaquetado
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de melaza
- 3 huevos grandes,
- ligeramente golpeado
- 1 taza de leche evaporada o
- mitad y mitad
- 1 tarta sin hornear, 9 pulgadas
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Prepare la masa para su pastel y colóquelo en la placa de pastel. Mantenga la pastelería fría en el refrigerador si no la va a llenar de inmediato.
- Combine la calabaza enlatada, el azúcar morena, la sal, las especias y la melaza; golpear para mezclar. Mezcle los huevos batidos y la leche hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada.
- Vierta la mezcla en el molde de tarta preparado. Hornear en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350 ° F (180 ° C / Gas 4) y hornee de 35 a 45 minutos más, o hasta que se establezca el centro del pastel. Un cuchillo insertado en el centro de la crema debe salir limpio.
- Cubra cada porción del pastel con crema batida y una pizca de azúcar con canela.
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