Una crujiente galleta graham crujiente y mantecosa crea un topping para esta tarta de calabaza de gran sabor o espolvorea sobre porciones individuales. El relleno de tarta de calabaza es una mezcla clásica de puré de calabaza con especias con azúcar moreno y huevos.
Use hojas de hojaldre refrigerado o su receta favorita de corteza casera.
Lo que necesitarás
- Para la Graham Cracker Crumble:
- 3 galletas Graham (aproximadamente 1 1/2 onzas en total)
- 5 cucharadas de azúcar moreno (liviano, empacado)
- 1/4 cucharadita de canela
- Sal Dash
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 cucharada de azúcar
- Para el relleno de tarta de calabaza:
- 1 taza de azúcar moreno (liviano, empacado)
- 3 huevos grandes
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre (molido)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- Dash ground allspice
- 1 lata de calabaza (15 onzas)
- 1 taza de crema ligera (o leche evaporada, sin diluir)
- 1 corteza de pastel (o pastel de pastel comprado, consulte las sugerencias a continuación)
Como hacerlo
Graham Cracker Crumble
- Rompe las galletas Graham en pedazos. Combine en un tazón con el azúcar moreno, 1/4 de cucharadita de canela, sal y mantequilla derretida. Mezcle para combinar a fondo.
- Extiéndalo en un pergamino o en una bandeja para hornear forrada con estera de silicona. Hornee a 350ºC durante aproximadamente 12 a 15 minutos, hasta que se dore.
- Retirar del horno y reservar para enfriar.
Pastelería
- Prepare la masa para pasteles. Despliegue y calce en un plato para pastel de 9 a 9 1/2 pulgada. Flauta o engarce según lo deseado.
- Caliente el horno a 400 F. Coloque una bandeja para hornear grande en el horno para calentar.
Relleno
- En un tazón grande, bata el azúcar moreno, los huevos, la sal, 1 cucharadita de canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica hasta que estén bien mezclados. Mezcle la calabaza, agregue la crema o la leche y mezcle bien.
- Vierta la mezcla de calabaza en la masa de tarta preparada. Coloque el pastel en la sartén en el horno y hornee durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 F y continúe horneando de 35 a 40 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio cuando se inserta en el centro. (También puedes agitar suavemente el pastel. Si el relleno está establecido y no hay agitación en el centro, ya está hecho).
- Retire el pastel a un estante. Toma trozos de harina y desmenúcelos; espolvorea sobre la parte superior del pastel. O bien, espolvorea porciones de pastel de calabaza con una cucharada de crema batida y parte del crumble.
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