Esta salsa de pimiento rojo asado es fácil de preparar y llena de sabor. Rocíe la salsa sobre el pescado asado o a la parrilla o sírvalo con un quiche . También es una excelente guarnición para una sopa de crema espesa .
Lo que necesitarás
- 1 pimiento grande (rojo)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2-3 chalotes (cebollas verdes, con aproximadamente 1 pulgada de verde, en rodajas)
- 1 pizca de pimienta de cayena (tierra, o pimiento chipotle molido, o al gusto)
- 2 cucharadas de crema batida (pesada)
- 1 cucharada de pasta de tomate
Como hacerlo
Asar el pimiento rojo sobre la llama abierta de un quemador de gas o debajo del asador, volteándolo frecuentemente para carbonizar la piel completamente. Inmediatamente ponga en una bolsa de papel o bolsa de plástico para alimentos para que se vaporice y afloje la piel.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas verdes a la mantequilla y saltee durante 1 minuto.
Pele el pimiento y quite las semillas y las membranas. Picar y agregar a las cebollas verdes en la olla.
Agregue 1/4 de taza de caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Agregue la mezcla de pimiento a la licuadora, junto con el pimiento picante molido; mezcla hasta que la mezcla esté suave.
Enjuague la cacerola utilizada para cocinar la mezcla de pimienta.
Cuele la mezcla de pimiento rojo a través de un colador en la olla. Agregue crema y pasta de tomate. Batir a fuego lento hasta que se caliente bien. Añadir sal y pimienta al gusto.
Si lo desea, sirva en un plato pequeño con una guarnición de pimiento rojo en rodajas finas, cilantro o ramitas de perejil.
Sirva con quiche, como aderezo para sopa de crema, o con pescado blanco cocido al horno oa la parrilla . Encontrarás muchos usos para esta sabrosa salsa.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |