Esta cremosa receta de sopa de habas de lima es una deliciosa sopa de primer plato o almuerzo. Una sopa de habas lima hecha con frijoles de lima bebé, polvo de curry, caldo de pollo y crema, junto con albahaca y cebollas verdes. Un remolino de pimiento rojo asado o crema agria hace que esta sabrosa sopa parezca extra especial. ¿Buscas aún más formas de disfrutar las habas?
Lo que necesitarás
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de frijoles lima congelados
- 3 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 taza mitad y mitad o crema
- Opcional: puré de pimiento rojo asado o crema agria
Como hacerlo
- En una olla mediana, combine el caldo de pollo, los frijoles blancos, la cebolla verde, la mantequilla, el polvo de curry y la albahaca. Llevar a ebullición; reduzca el calor, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Enfríe la mezcla de sopa un poco, luego haga puré en tandas en una licuadora hasta que quede suave. Regrese a la olla. Agregue la leche o la crema y caliente.
- Agite una pequeña cantidad de pimiento rojo asado o crema agria en la sopa justo antes de servir, si lo desea.
Para 4 personas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 390 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 13 g |