Emparejar eneldo con salmón es uno de los favoritos de muchos, pero esta receta también utiliza la acidez de las alcaparras para producir un fantástico pescado a la parrilla apropiado para cualquier ocasión.
Como una ventaja adicional, se combina rápidamente para que pueda tener un plato principal delicioso y saludable en la mesa en unos 30 minutos.
Lo que necesitarás
- 1 filete de salmón, aproximadamente 2 libras (900 g)
- 1/4 taza (60 mL)
- alcaparras , drenadas y picadas
- 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de eneldo fresco, finamente picado
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas (10 mL)
- pasta de anchoa (opcional)
- 2 cucharaditas (10 ml) de miel
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 mL) de pimienta negra
Como hacerlo
- Precalentar la parrilla a fuego medio.
- Retire los huesos del filete de salmón.
- Combine los ingredientes restantes en un tazón pequeño y cepille sobre el salmón.
- Ponga el salmón en una canasta de pescado bien engrasada en una tabla (asegúrese de ajustar los tiempos de cocción si usa una tabla) o en un paquete de papel de aluminio y colóquelo en la parrilla.
- Cocine el salmón durante aproximadamente 15 a 18 minutos o hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 145 grados F. Retire del fuego y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 426 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodio | 636 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 45 g |