Sándwich de pollo y waffle

Imagínese este sándwich: un gofre crujiente de mantequilla con miel y mantequilla relleno de pollo frito crujiente de suero de leche, rociado con jarabe de arce de Sriracha y cubierto con tocino ahumado. Sé que sé. Parece totalmente sacado de un sueño, pero despierta a los lectores porque esto es la vida real y ¡estoy compartiendo la receta aquí mismo!

Lo que necesitarás

• 1 pechuga de pollo (pegada con mantequilla y machacada)
• 1 taza de suero de leche
• 2 cucharaditas de salsa picante
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• aceite de maní para freír
• 1/2 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de mantequilla, temperatura ambiente
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• sriracha (¡todo lo que quieras!)
• Trozo de tocino ahumado 2-3 manzanas cortado grueso (cocido)
• 2 waffles (tostados)

Como hacerlo

1. Comience por salmuera del pollo. En un ziplock, mezcle el suero de leche y la salsa picante y agregue el pollo. Creo que es mejor si el pollo puede salmuera durante al menos 24 horas, pero 48 es aún mejor.
2. Calienta tu aceite a 350-360 grados. Si no tienes un termómetro, también puedes simplemente calentar tu aceite a fuego medio alto y agregar un poco de harina; si comienza a faltar y freír, entonces ya estás listo para empezar.
3. Mientras tanto, mezcle el jarabe y la cantidad de Sriracha que pueda manejar, utilicé aproximadamente una cucharada y fue perfecto para mí. Deje de lado.

1. En un recipiente poco profundo, mezcle la harina, el pimentón, la sal y la pimienta blanca.
2. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, saca la pechuga de pollo del cierre hermético y deja que el exceso de líquido gotee.
3. Sumerja la pechuga en la mezcla de harina, dándole palmaditas para que quede completamente cubierta, luego agréguela de nuevo a la mezcla de suero de leche, luego vuelva a la harina, para que quede una capa gruesa.
4. Con cuidado, agrega el pollo al aceite caliente y deja que se cocine hasta que la mezcla esté frita y crujiente, y el pollo esté bien cocido.
5. En este punto, tuesta tus waffles. Acabo de usar waffles de suero de leche clásicos congelados de Eggo porque no tengo un fabricante de gofres, pero estoy seguro de que sería aún mejor si estuvieran hechos en casa.
6. Una vez que el pollo esté listo para freír, quítelo del aceite, colóquelo en algunas toallas de papel y espolvoréelo con un poco de sal.
7. Montar el sándwich. Coloque un waffle, agregue la mitad del sirope de Sriracha, luego el pollo frito, el tocino, el resto del sirope de Sriracha, el otro gofre, la mantequilla y finalmente un poquito de miel. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!