Carne asada de carne de venado

Este asado de carne de venado se marina y luego se cuece a fuego lento durante 2 a 3 horas con un adobo de vino tinto con especias. Los comentarios han sido muy positivos. Una persona dijo que tuvo excelentes resultados con 2 tazas de caldo de carne en vez de vino tinto y agua.

También puede desechar todo excepto 1/2 taza del adobo y utilizar el caldo de carne, según sea necesario, para estofar.

Ver también
Carne asada con crema agria
Crockpot Venison Stew

Lo que necesitarás

• 1 taza de vino tinto (seco, como Cabernet o Merlot)
• 1 taza de agua (o caldo de carne)
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 hoja de laurel (o 2 si es pequeña)
• 6 clavos enteros
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cebolla grande, en rodajas
• un asado de venado, chuck o grupa, aproximadamente 4 1/2 a 6 libras
• 2 cucharadas de goteo de tocino o aceite

Como hacerlo

1. En un recipiente, mezcle el vino tinto, el agua, la sal, las hojas de laurel, el clavo, la pimienta de Jamaica y la cebolla rebanada.
2. Ponga el asado de carne de venado en un recipiente profundo no reactivo; vierta la mezcla de adobo sobre la carne. Cubra y refrigere por 1 a 2 días.
3. Escurrir y colar el adobo en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto; dejar de lado.
4. Pat el asado con toallas de papel. Caliente los granos de tocino de aceite en un horno holandés grande a fuego medio; dorar la carne por todos lados. Agregue 1/2 taza del adobo reservado y coloque el adobo restante en el refrigerador.

1. Cubra y cocine a fuego lento el asado de carne de venado durante 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna. Verifique con frecuencia y agregue más adobo según sea necesario para evitar que se pegue.
2. Retire el asado de la olla para servir el plato y cortar.
3. Para espesar los goteos, combine 1 cucharada de harina con 1 cucharada de agua. Agregue a los líquidos en el horno holandés y cocine a fuego lento mientras se agita, hasta que espese.
4. Sirva la carne asada con arroz o fideos con mantequilla.

Sirve de 6 a 8

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	862
Grasa total	48 g
Grasa saturada	19 g
Grasa no saturada	22 g
Colesterol	296 mg
Sodio	751 mg
Hidratos de carbono	4 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	94 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).