Abadejos al horno con parmesano, hierbas y crema

El eglefino es un pescado suave y fácil de cocinar, y un gran favorito en mi familia. Estos filetes de eglefino al horno (o bacalao) se hornean con un simple pan y aderezo de ajo. Hierbas frescas se utilizan para dar sabor a las migas de pan junto con la mantequilla. Se rocía un poco de crema espesa sobre los filetes de eglefino para obtener un rico acabado.

Este delicioso eglefino al horno hace una maravillosa comida de todos los días con papas o arroz y vegetales o ensalada.

Lo que necesitarás

• 1 1/2 libras de filetes de eglefino o bacalao
• Sal y pimienta
• 3 rebanadas de pan blanco
• 1/3 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1 cucharada picada
• perejil
• 1 cucharada de hierbas frescas, como el cebollín y el eneldo, picado
• 5 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/3 taza de crema espesa

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 350 F.
2. Corta los filetes de pescado en trozos del tamaño de una porción.
3. Unte con mantequilla una fuente para horno poco profunda de 2 cuartos.
4. Coloque los filetes de pescado en la fuente de horno preparada y espolvoree con sal y pimienta.
5. En un procesador de alimentos, pulse el pan con parmesano, ajo, perejil y hierbas.
6. Transfiera las migas de pan a un recipiente y mezcle con la mantequilla derretida.
7. Espolvorea las migas de pan sobre el pescado. Rocíe la crema sobre todo.
8. Hornee el eglefino en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Consejos

• Cuando el pez termina, se debe desmenuzar fácilmente. Para probar, inserte los dientes de una horquilla en la parte más gruesa de un filete con un ángulo leve. Gira ligeramente el tenedor para levantar algunos de los peces. Debe escamar y verse opaco.
• Haga migas de pan con pan del día anterior y congélelos. Rompa el pan en trozos pequeños y pulse en el procesador de alimentos para hacer migajas gruesas o finas. Congele las migajas en bolsas de cierre hermético por hasta 6 meses. Tendrá migas de pan para albondigas, albóndigas y coberturas de cazuela cuando los necesite.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	416
Grasa total	25 g
Grasa saturada	15 g
Grasa no saturada	7 g
Colesterol	162 mg
Sodio	561 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	39 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).