Honey Mustard Salmon Salad es una receta fresca y deliciosa, perfecta para cualquier día de la semana. Cubra y agregue el aguacate justo antes de servir para que se mantenga perfecto.
Me encanta hacer ensaladas frías en el verano. Hágalos la noche antes o en la mañana cuando todavía está fresco afuera. ¡Entonces tienes el almuerzo y la cena listos y esperando en la nevera! No tiene sentido calentar una parrilla a 500 ° F cuando está a 100 ° F en el exterior, o usar el horno tampoco.
Puedes sustituir el pollo cocido (compra un par de pollos asados para que no tengas que cocinarlos) o pavo cocido o incluso jamón picado en esta sencilla receta. Disfruta cada bocado.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de salmón cocidos, rotos en trozos grandes
- 1 caja de gemelli (16 onzas)
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/4 taza de mostaza y miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 tazas de tomates de uva
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento amarillo picado
- 2 tazas de guisantes congelados
- 2 tazas de queso Havarti en cubos
- 2 aguacates, pelados y picados
Como hacerlo
Prepare el salmón y reserve. Este es un gran uso para los salmones sobrantes también. Pon a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Cocine la pasta hasta que esté al dente.
Mientras tanto, en un tazón grande, combine la mayonesa, el yogur, la mostaza con miel y el jugo de limón y mezcle hasta que se combinen. Agregue el salmón, los tomates y los pimientos. Coloque los guisantes congelados en un colador y colóquelos en el fregadero.
Cuando la pasta esté lista, escurra la pasta sobre los guisantes en el colador.
Agite el colador un poco para eliminar el exceso de agua, luego agregue la pasta y los guisantes a la mezcla de salmón. Agregue el queso y revuelva suavemente.
Cubra la ensalada y refrigere durante 1 a 2 horas para mezclar los sabores. Agregue el aguacate justo antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1027 |
| Grasa total | 58 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 155 mg |
| Sodio | 477 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 59 g |