Receta de Masala Daal

Este plato sabroso va tan bien con Chapatis caliente como lo hace con arroz hervido simple. ¡Echa una ensalada o un vegetal y obtienes la comida vegetariana perfecta!

Lo que necesitarás

• 1 taza de Moong Daal (lenteja amarilla partida) lavada a fondo
• 1 taza de Masoor Daal (lentejas rojas partidas) lavada a fondo
• 1/4 cucharadita de asafétida
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita
• polvo de chile rojo
• 2 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol
• 1 cebolla grande cortada bien
• 1 tomate mediano bien picado
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1/2 cucharada de pasta de jengibre
• 2 cucharaditas de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita
• Sambar Masala
• 2 cucharadas
• ghee
• 7-8 hojas de curry
• 1 cucharadita
• Paanch Phoran
• 2 chiles verdes bien picados (opcional)
• Sal al gusto
• Hojas de cilantro picado para adornar (alrededor de 1/4 taza)

Como hacerlo

1. Mezcle los 2 Daals lavados juntos en una olla a presión y agregue suficiente agua solo para cubrir. Agregue el asafétida, 1/2 cucharadita de cúrcuma y chile rojo en polvo y sal al gusto y cubra. Preparado para cocinar a fuego medio. Permita una liberación de silbido / presión y reduzca la llama a fuego lento. Cocine hasta que escuche 2 silbidos más / liberaciones de presión y apague. Mantenga a un lado sin abrir la olla a presión.
2. Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio. Agregue las cebollas y fría hasta que estén translúcidas.

1. Agregue los tomates, el jengibre y las pastas de ajo y fría hasta que los tomates estén suaves y carnosos.
2. Agregue todas las especias en polvo: cilantro, comino, Sambar Masala y las restantes 1/2 cucharadita de cúrcuma y chile rojo en polvo. Mezcle bien y fría por 5-7 minutos.
3. Suelta el vapor y abre la olla a presión. Agregue los Daals hervidos al masala y mezcle para mezclar bien. Sazonar con sal si es necesario. Cocine por 10 minutos a fuego medio. Revuelva de vez en cuando.
4. En otra sartén pequeña, caliente el ghee hasta que esté bien caliente (a fuego medio). Agregue el Paanch Phoran , las hojas de curry, los chiles verdes y fría por 2-3 minutos o hasta que la mezcla deje de chisporrotear. Revuelva a menudo.
5. Apaga el fuego y agrega esta mezcla al Daal. Revuelva bien.
6. Adorne con hojas de cilantro picado y sirva caliente con chapatis o arroz hervido.