¿Cansado de las papas al horno tradicionales? Prueba estas patatas rojas aromatizadas con hierbas italianas tradicionales, tomates secados al sol y queso parmesano. La receta se combina en un instante, luego las papas se tuestan en el horno. Necesitará una profundidad con una cubierta o una (vea Notas).
Lo que necesitarás
- 6 a 8 papas medianas (rojas, cerosas)
- 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita
- orégano (seco, aplastado entre las palmas)
- 1 cucharadita
- albahaca (seca, aplastada entre las palmas)
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita
- polvo de ajo
- 2
- tomates secados al sol (envasados al aceite, picados)
- Sal al gusto (Kosher)
- Pimienta al gusto (recién molida)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado, no la variedad enlatada)
- Opcional: dulce húngaro
- pimenton
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Frote las papas, eliminando los puntos malos. Cortar por la mitad a través del centro (no de extremo a extremo). Coloque las papas cortadas en una bolsa de plástico con aceite de oliva . Selle y mezcle para cubrir completamente las papas. Coloque las papas, con el lado cortado hacia arriba, en una cubierta de cerámica de 2-1 / 2- a 3 cuartos de galón o.
- Espolvoree las papas con orégano , albahaca , cebolla en polvo, ajo en polvo, tomates secados al sol , sal kosher y pimienta . Cubra con queso parmesano y una ligera capa de pimentón .
- Cubra con la tapa y hornee durante 30 minutos. Retire la tapa y continúe horneando durante otros 30 minutos o hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un palillo de dientes. Adorne con perejil fresco picado, si lo desea.
Rendimiento: 6 a 8 porciones
Notas de receta:
• Prefiero papas rojas para esta receta. Las papas rojas son una variedad cerosa que se mantiene mejor que las papas harinas (Idahos, russets, etc.). Se pueden sustituir otras variedades de papas cerosas como Yukon Gold o amarillo. Deje las pieles para retener la fibra y el contenido nutricional.
• Si tiene orégano y albahaca frescos, utilícelos. Necesitarás duplicar la cantidad.
• Siéntase libre de variar las hierbas para satisfacer sus propios gustos. y el tomillo son buenas sustituciones.
• Como variación, intente agregar algunas partes de bacon desmenuzadas. Si no comes cerdo, usa tocino de pavo o incluso trozos de tocino vegetariano.
• Si no tiene un cubierto, puede hacerlo con una bandeja de horno rectangular profunda y cubrir bien con papel de aluminio resistente. Asegúrese de que la bandeja de asar sea lo suficientemente profunda para que la lámina no toque la parte superior de las papas cuando esté cubierta.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 64 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 93 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |