En el sur, verá plazas de ajedrez caseras en los mercados de agricultores y panaderías, y las plazas son siempre una opción popular para las fiestas de la oficina y las reuniones. La mezcla de queso crema fácil hace un relleno parecido a una crema similar al relleno de una tarta de ajedrez.
Estos cuadros de ajedrez son particularmente fáciles porque están hechos con una mezcla de pastel . Hazlos con una mezcla de pastel de mantequilla o una mezcla básica de blanco o amarillo. Una mezcla de pacana con mantequilla sería deliciosa también. Agregue un poco de sabor a vainilla al relleno, si lo desea, y espolvoree con azúcar en polvo para repostería después de que se hayan enfriado. Vea las variaciones debajo de la receta de opciones de chocolate, lima y limón.
Sirve las deliciosas barras de ajedrez como postre o refrigerio para cualquier ocasión.
Lo que necesitarás
- 4 huevos grandes,
- dividido
- 1 paquete (alrededor de 15 a 18 onzas) de mezcla para pastel de mantequilla
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1 (1 libra) de azúcar en polvo para confitería *
- 8 onzas
- queso crema, suavizado
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Engrase y forme una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
- En un tazón pequeño, batir ligeramente un huevo grande.
- En un recipiente para mezclar con una batidora eléctrica, combine la mezcla para pastel, la mantequilla y el huevo batido. Batir a velocidad baja hasta que la mantequilla se mezcle con la mezcla de torta seca y la mezcla de huevo y las migas comienzan a agruparse. Coloque las migas con firmeza en el fondo de la bandeja de hornear preparada.
- En un tazón con una batidora eléctrica, bata el queso crema ablandado hasta que quede suave. Agregue el azúcar de los confiteros y bata hasta que la mezcla esté liviana y bien mezclada. Batir los 3 huevos grandes restantes. Continúa latiendo hasta que quede muy suave. Batir en la vainilla, si se usa.
- Vierta la mezcla de queso crema sobre la primera capa y extiéndala para cubrir uniformemente.
- Hornea los cuadrados de ajedrez durante 35 a 40 minutos, o hasta que estén dorados y ligeramente dorados.
- Cocine en un estante y luego cubra la bandeja de transferencia al refrigerador para enfriar completamente antes de cortar. Son un poco más guapos si los cortas mientras aún están calientes, ¡pero siéntete libre!
- Hace alrededor de 24 barras de 2 pulgadas.
- Guarde las barras en el refrigerador.
* 1 libra de azúcar de confitería medirá aproximadamente 4 tazas de nivel, sin trasladar.
Variaciones
- Barras de ajedrez de chocolate: utilice una mezcla de torta de chocolate del diablo o una mezcla de torta de chocolate para la capa de tarta y agregue 1 cucharada de cacao sin azúcar a la mezcla de queso crema junto con la vainilla, si lo usa.
- Cuadrados de Ajedrez de Limón - Agregue el jugo y la ralladura de un limón a la mezcla de queso crema y omita la vainilla.
- Cuadrados de Ajedrez Key Lime - Agregue 4 cucharadas de jugo de lima a la mezcla de queso crema junto con la ralladura fina de 1 lima.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 615 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 31 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 206 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |