Probando una piña para la madurez. D.Schmidt Para esta receta, necesitará una piña fresca y madura ( vea a continuación otros ingredientes ). 1 piña hará aproximadamente 8-10 raciones individuales, alimentando a 4-6 personas.
Para probar su piña para la madurez: Levante la piña por una sola hoja. Si la hoja se desprende, la piña está madura. Pruebe esta prueba varias veces con la misma piña; si ninguna de las hojas sale, no está madura.
Además, al comprar piña fresca, siempre verifique la madurez excesiva. Presione suavemente su pulgar en los lados de la piña. Si se siente "blando" o muy suave en algunos lugares (para que pueda sangrarlo con el pulgar), está demasiado maduro.
Para esta receta, también necesitarás:
1 puede leche de coco de buena calidad
1/2 taza de azúcar moreno sin apretar
pizca de sal
Opcional: 1 cucharada extracto de coco (tipo de horneado), O 2 cucharadas. licor con sabor a coco (para un regalo adicional, adulto!)
8-10 pinchos de madera o acero inoxidable
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Comience a cortar la piña.
Cortando la parte superior de la piña. D.Schmidt Asegúrate de tener un cuchillo afilado y serrado. Voltee la piña de un lado y corte la parte superior.
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Rebana el lado de la piña.
Cortar la piel. D.Schmidt Ahora, colocando la piña en posición vertical, corta la piel. Haga cortes largos a los lados de la piña, hasta que haya cortado toda la piel.
Necesitarás experimentar un poco aquí para ver qué tan profundo debes cortar, no demasiado profundo, o perderás una gran cantidad de piña. Pero tampoco es demasiado superficial, o no te quitarás toda la piel.
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Termine de cortar cualquier resto de piel.
Cortando los últimos pedazos de piel. D.Schmidt ¡Parte de la piel de la piña es más profunda que la piel! Rebane los pedazos restantes con su cuchillo.
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Corta la piña en secciones.
Cortando la piña en secciones. D.Schmidt Sosteniendo firmemente la piña, córtela por la mitad (hacia abajo), luego por la mitad otra vez para crear 4 secciones.
Coloque estas secciones en la tabla de cortar. Ahora, recogiendo una sección a la vez, corte 1/3 a 1/2 pulgada del núcleo interno duro (siempre cortando hacia abajo). Este núcleo es extremadamente denso y fibroso.
Aunque corté la mayor parte del núcleo, lo dejo para mantener un poco de fibra y también para hacer que las piezas sean más estables (y más fáciles de ensartar).
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Corta la piña en 8-10 lanzas.
Poniendo Spears Pineapple en un plato. D.Schmidt Termine de cortar la piña cortando cada sección por la mitad otra vez, esto le dará 8 piezas.
Verifique las piezas: algunas serán más gruesas y pesadas que otras. Rebane estos más gruesos a la mitad una vez más. Tenga en cuenta que si las piezas son demasiado grandes, los pinchos no podrán sostenerlas.
Deberías terminar con 8 piezas para una piña pequeña o entre 10 y 12 piezas para una piña más grande.
Coloque las piezas de piña en un recipiente de fondo plano para marinar.
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Haga la salsa para bañarse / salsa de coco.
D.Schmidt ¡Esta salsa de marinado / inmersión es súper fácil de hacer! Simplemente coloque 1 lata de leche de coco en una sartén a fuego medio. Cuando la leche de coco esté tibia (no la hierva), agregue 1/2 taza de azúcar moreno sin apretar, más una pizca de sal. Revuelva bien.
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, retíralo del fuego. Si lo desea, mezcle 1 cucharada. extracto de coco (del tipo que usaría para hornear), O (¡para un regalo adicional para adultos!) 2 cucharadas. licor con sabor a coco (o licor con sabor a coco y piña).
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Vierta 1/2 del adobo sobre las piezas de piña.
Verter el coco Marinade Over Pineapple. D.Schmidt Vierta 1/2 del adobo de coco en un recipiente hondo (o tazones) y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para comer. Vierta el 1/2 restante sobre las piezas de piña.
Gire las piezas de piña varias veces para cubrir completamente. Cubra y coloque en el refrigerador para marinar hasta que esté listo para la barbacoa: al menos 10 minutos o hasta 1 hora. (Si lo deja más, se vaciará todo el maravilloso jugo).
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Parrilla la piña
Barbacoa de piña D.Schmidt Cepille su parrilla con un poco de aceite de cocina, luego empuje un pincho de madera en el extremo de cada pieza de piña y colóquelo en la parrilla. Barbacoa de 5 a 10 minutos por cada lado, o hasta que la piña se ponga de color amarillo brillante y tenga bellas marcas en la parrilla.
Al asar, hilvana la piña una o dos veces con el adobo sobrante del fondo del tazón.
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¡Sirve tu piña a la parrilla!
Pops a la parrilla de piña - ¡el postre de verano perfecto !. D.Schmidt Retire las "piñas" de la parrilla y entréguelas a sus invitados. Establezca el chapuzón para sumergir y ¡disfrútelo!
Para una presentación más elegante, coloque los pinchos de piña en un plato de servir y espolvoree con un poco de coco rallado seco. ¡Sirva con el baño en el lado, y DISFRÚTELO!