Lo que necesitarás
- 4 papas grandes (patatas para hornear de Idaho, limpias)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal (kosher)
- 6 rebanadas de tocino (cocinado, escurrido y desmenuzado)
- 1 1/2 tazas de queso cheddar (triturado, uso dividido)
- 1/2 taza
- cCrea agria
- 1/4 taza de cebollín (o cebolleta, picada)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- Opcional: pimentón húngaro dulce
Como hacerlo
Precalentar el horno a 400 F.
Frote las papas con aceite de oliva y espolvoree con sal kosher. Pinche en varios puntos con un tenedor. Coloque en una bandeja para hornear poco profunda a 6 pulgadas de distancia y hornee hasta que el centro esté suave, de 45 minutos a 1 hora.
Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, corte cada una a la mitad a lo largo. Cuidadosamente saque la carne suave, dejando un borde de 1/4 de pulgada alrededor de la piel de la papa y coloque la carne en un tazón.
Ponga máscaras a un lado para cosas más tarde.
Mash las papas con un tenedor o trituradora (no use un mezclador). Algunos pequeños bultos son buenos para el sabor y la textura, por lo que no intente que estén perfectamente lisos. Agregue trocitos de tocino , 1 taza de queso Cheddar rallado , crema agria , cebollino , sal y pimienta .
Con una cuchara o pipa la mezcla de puré de papa en la piel de la papa y regrésalos a la bandeja para hornear. Espolvoree con 1/2 taza de queso Cheddar reservado, queso parmesano y pimentón opcional. (Puede hacerse con anticipación a este punto. Cubra y refrigere o congele).
Regrese al horno de 400 grados F. y hornee durante aproximadamente 30 minutos hasta que las papas estén ligeramente doradas y calientes.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 279 |
Grasa total | 21 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 58 mg |
Sodio | 1,007 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 13 g |