Chocolate Panna Cotta

Estas Panna Cottas de Chocolate están hechas con yogurt griego para espesar, espigar, proteínas y deliciosas. Dado que hay tan pocos ingredientes en este postre, la calidad importa. Buscar una lechería regional local que venda leche orgánica y productos lácteos bien vale la pena el esfuerzo. Me gusta usar (local para mí) el yogur griego de Strauss para el sabor intenso que aporta a este plato, pero eso puede ser demasiada acidez para algunos. Cualquiera que sea el yogurt que use, sepa que estas panna cottas son adorables con bayas locales frescas. También puede probar estos Buttermilk Panna Cotta para un giro igualmente sabroso en el clásico postre de "crema cocida".

Estos son más sabrosos cuando se sirve con fruta de temporada en el lateral. Las bayas, en particular, son una buena combinación. También he sido conocido por dorar el lirio y agregar una cucharada de crema batida .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque la gelatina y 1/2 taza de leche en un tazón pequeño. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Hazlo a un lado.
  2. En una cacerola pequeña, mezcle las 1 1/2 tazas restantes de leche, azúcar y cacao. Ponga a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que hierva. Agregue el chocolate picado, quite el fuego y revuelva hasta que el chocolate se disuelva.
  3. Batir la mezcla de gelatina en la mezcla de cacao.
  1. En un tazón grande, combine el yogur y la vainilla. Batir lentamente la mezcla de cacao.
  2. Reduzca el tiempo de fraguado colocando el recipiente en un baño de hielo (un recipiente más grande lleno de hielo) y mezcle la mezcla hasta que se enfríe. Este paso es opcional, pero disminuirá significativamente el tiempo que tarda la panna cotta en establecerse. Sin enfriarlo en un baño de hielo, tendrá que pasar un hechizo durante la noche en la nevera, lo que, si lo ha planeado con anticipación, no hay problema. Sin embargo, si la cena llega un poco antes que eso, al enfriar la mezcla antes de ponerla en la nevera para que esté lista, puedes comer el postre en unas pocas horas.
  3. Ya sea que lo hayas enfriado en un baño de hielo o no, vierte la mezcla de panna cotta en 6 u 8 moldes pequeños. Cubra los moldes y enfríelos hasta que la panna cotta esté lista (todavía se sacudirá cuando agite los moldes, pero solo muy poco), en algún momento entre 2 horas y toda la noche, dependiendo de si lo enfrió primero.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 243
Grasa total 9 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 14 mg
Sodio 89 mg
Hidratos de carbono 36 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).