Cinco nuggets de tofu crujientes y especiados con capas de mayonesa de kimchi picante, aguacate cremoso y cebollas rojas encurtidas y crujientes se encuentran entre dos mitades de un pan cocido al vapor, también conocido como bao. Si no tiene cinco especias a la mano, hágalo usted mismo combinando canela molida con clavo de olor molido, semillas de hinojo molidas, anís estrellado molido y granos de pimienta tostados molidos en el suelo.
Ah, y para tu información, he escrito esta receta como si tuviera bollos al vapor congelados a mano. Sin embargo, si te atreves a hacerlos tú mismo, recomiendo seguir {esta receta} de Epicurious.
Lo que necesitarás
- 3 bollos al vapor
- 3 rodajas de tofu (extra firme, seco y cortado en cuadrados de 1/2 ")
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 cucharadita de mezcla de cinco especias
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharada de pasta de kimchi (Mama O si necesita una fuente)
- 1/2 aguacate (en rodajas)
- 1 cucharada de cebollas rojas encurtidas
Como hacerlo
- Comience por freír el tofu. Después de que haya sido prensado y haya extraído la mayor parte del líquido, mezcle el tofu con almidón de maíz, cinco condimentos con especias y sal.
- Calienta el aceite a aproximadamente 370 grados y agrega el tofu, una pieza a la vez.
- Deja que el tofu se fríe hasta que esté crujiente y dorado. Retire del fuego, coloque sobre una toalla de papel y agregue una pizca de sal sobre la parte superior y reserve.
- Mezcle la mayonesa con pasta de kimchi y reserve.
- Prepare bollos al vapor en consecuencia y ábralo suavemente. Unte la mayonesa de kimchi en forma pareja entre los tres panecillos al vapor y luego distribuya uniformemente los cinco tofu fritos con especias, la cebolla roja en escabeche y las rodajas de aguacate.