En griego: πάστα φλόρα, decir: PAH-stah FLOH-rah
Una vista común en panaderías y pastelerías griegas, Pasta Flora (nombre propio es pasta frola ), tartas de mermelada se pueden hacer en todos los tamaños, desde pequeñas tartas individuales con mermelada y una pieza de fruta decorativa hasta tartas grandes, decoradas con mayor frecuencia con un celosías hechas de la masa.
Esta receta de tarta de mermelada griega ofrece varias opciones para hacer la cáscara de tarta con mantequilla, margarina o aceite de maíz.
Pasta Flora es fácil de hacer, como lo demuestra la foto de una tarta hecha por un equipo de cocineros jóvenes (preescolares y escolares de primaria). ¡Fabuloso!
Lo que necesitarás
- Para el llenado:
- 1 1/2 tazas de mermelada
- Tarta Shell hecha con mantequilla:
- 1 taza (2 barras) de mantequilla (a temperatura ambiente, cortada en trozos de 1 pulgada)
- 1 cucharada de cáscara de naranja rallada (o cáscara de limón)
- 1/3 taza de azúcar
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de brandy
- 3 tazas de harina (multiusos)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- Tarta de cáscara hecha con margarina:
- 3 tazas de harina (multiusos)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de margarina (derretida)
- 1 yema de huevo
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de cáscara de naranja rallada (o cáscara de limón)
- 3 cucharadas de brandy
- Tarta de cáscara hecha con aceite de maíz:
- 1 taza de aceite de maíz
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 3 cucharadas de brandy
- 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
- 3 a 3 1/2 tazas de harina (multiuso)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
Como hacerlo
Esta receta requiere una bandeja para tarta de 12 a 13 pulgadas o una bandeja para hornear equivalente.
Para todas las opciones de cáscara agria: tamizar la harina con el polvo de hornear antes de comenzar. (Consejo: no trabaje demasiado la masa, solo debe ser suave y lisa).
- Mantequilla
Bata la mantequilla, agregue la ralladura de naranja o de limón, luego el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, luego el brandy, y bata hasta que estén completamente combinados. Batir o mezclar la harina hasta que se combinen. Use las manos para formar una masa suave.
- Margarina Shell
Coloque la harina tamizada y el polvo de hornear en un tazón profundo. Batir en margarina derretida, yema de huevo, azúcar, naranja rallada o cáscara de limón y brandy para crear una masa suave. - Aceite de maíz Shell
En un tazón profundo, bata el aceite, el jugo de naranja, el brandy y la cáscara de naranja rallada hasta que estén bien combinados. A baja velocidad (o con la mano) agregue la harina lentamente hasta que esté completamente combinada. Use las manos para formar una masa suave y suave.
Hacer la tarta
- Estirar la mitad de la masa para que quepa en el fondo de la sartén. Extienda aproximadamente 1/3 de la masa restante para hacer una tira (aproximadamente del ancho y la altura de un dedo pequeño) y colóquela alrededor de los lados elevados de la bandeja para tarta, presionando suavemente para cubrir uniformemente y unir con la base.
- Extienda el atasco uniformemente sobre la base de la cáscara de tarta.
- Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).
- Extienda la masa restante a un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (o más) y córtela en tiras. Para un toque decorativo, use una rueda de pastelería acanalada para cortar las tiras.
- Opcional: si los cocineros jóvenes están haciendo esta tarta, los pedazos de masa del tamaño de una nuez se pueden enrollar a mano en cuerdas (ver foto).
- Coloque las tiras en un patrón de celosía (cruzada) en la parte superior de la tarta y hornee a 350 ° F (175 ° C) durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas.
¿Pasta sobrante? Envuélvala en papel plástico y refrigérela durante una hora o más (hasta dos días), luego conviértala en galletas: estírela y córtela en formas. Hornee a 350 ° F (175 ° C) hasta que estén dorados, alrededor de 12 a 15 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 628 |
| Grasa total | 47 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodio | 777 mg |
| Hidratos de carbono | 50 gramos |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |