La mayoría de los menús de Rosh Hashaná se basan en platos de carne y aves, y a menudo incluyen pescado y una sopa de pollo también. Pero no necesitas carne para disfrutar de una comida hermosa y festiva. Este menú vegetariano muestra varios alimentos que tienen un significado especial en Rosh Hashaná ; la mayoría son veganas, y todas son pareve (sin lácteos), en caso de que pueda acomodar tanto a onmívoros como a vegetarianos, y desea la opción de agregar algunos platos no vegetarianos a la lista. Sirviendo a una gran multitud? Puedes encontrar aún más recetas agradables para completar tu menú aquí .
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Manzanas, miel y granada
Manzanas, miel y granada para Rosh Hashaná. Crédito: Sarah Bossert / Getty Images Los ashkenazim prefieren las manzanas bañadas en miel para anunciar un dulce año nuevo. Pruebe una variedad de manzanas del mercado de agricultores junto con una selección de mieles artesanales . Si tienes veganos en la mesa, ofrece silan, o miel de fecha: The Date Lady ofrece uno agradable.
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Honey Wheat Raisin ChallahHoney Wheat Raisin Challah, en forma de espiral para Rosh Hashaná. © Miri Rotkovitz Una ronda de jalá con pasas es uno de los pilares de muchas comidas de Rosh Hashaná. Este Honey Chal Raisin Challah casero está salpicado con pasas doradas dulces y enriquecido con harina de trigo integral blanca, vainilla y un toque de cardamomo.
Si necesitas una alternativa vegana, prueba esta Challah de agua vegana glaseada con arce : puedes dejarla en limpio o amasar las pasas en la masa.
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Sopa de zanahoria, manzana y apio asada (Pareve o lácteos)Sopa de zanahoria, manzana y apio asada. y copia a Miri Rotkovitz Esta vibrante sopa asada de zanahoria, manzana y apio es un comienzo elegante para una comida festiva.
Si desea una sopa de vacaciones más tradicional, esta sopa vegetariana Matzo Ball tiene tanto sabor salado, nadie echará de menos el pollo.
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Tagine de vegetales y garbanzos con cuscús (Pareve)Tagine vegetal con cuscús de trigo integral. © 2014 Miri Rotkovitz Colorido y satisfactorio, este vegetal y garbanzo Tagine con cuscús es fácil de preparar y se ve impresionante.
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Brócoli asado con jengibre (Pareve)Brócoli asado con jengibre. © Miri Rotkovitz El brócoli siempre es un deleite del público, y este brócoli asado con jengibre es absolutamente irresistible. No esperes tener sobras!
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Increíble pastel de manzana judía integral (Pareve)Un pastel de manzana judío tradicional hecho con harina de trigo integral blanca. © Miri Rotkovitz Este giro más saludable en el tradicional pastel de manzana judío de mi abuela contiene harina integral y menos grasa y azúcar que la receta original. Sorprendentemente, mi familia ahora lo prefiere a la amada original.