Ha habido un renacimiento en la apicultura en los últimos años y una creciente apreciación entre los consumidores por la miel cruda . Es una tendencia que los consumidores kosher pueden abrazar, según Star-K , y muchas otras autoridades rabínicas, la miel cruda pura, sin saborizantes añadidos, es siempre kosher, incluso sin un hechsher. (Tenga en cuenta que según la CRC , la miel comprada al por menor -por ejemplo, la que encontrará en los osos de miel de supermercado de plástico- requiere un hechsher, porque la miel comercial en el mercado masivo puede haberse calentado para que sea más fácil empacarla .)
Aquí hay una selección de ofertas de miel excepcionales que están disponibles en línea; los mercados de agricultores y las tiendas de regalos locales son otras buenas fuentes de mieles en bruto de fuente única.
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Ames Farm Single Source Honey
Ames Farm, de Minnesota, ofrece una gama intrigante de mieles de una sola fuente, desde alforfón de sabor intenso hasta delicados tilos, la reconocida miel de la firma del colmenar. Una característica especialmente útil es el programa de responsabilidad "Hive-to-Table": cada jar enumera el número de colmena, beeyard y año de extracción: información que puede usar para conocer más sobre la procedencia de su miel en el sitio web de Ames Farm. Precios: $ 4.15 a $ 14.50. Compre en línea en AmesFarm.com.
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Big Island Bees
Las flores tropicales que caracterizan el paisaje magníficamente accidentado de Hawái son la esencia de las mieles únicas de Big Island Bee. El apiario ofrece tres variedades de miel cruda: Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom y una hermosa miel blanca cristalizada hecha de la flor de Ohia Lehua, que crece solo en Hawaii. Precios: $ 30 a $ 34 por 3 frascos de 9 onzas, o $ 38 a $ 42 por un frasco de 47 onzas; el envío a la parte continental de EE. UU. es gratis para pedidos superiores a $ 65. Haga su pedido en línea en BigIslandBees.com.
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Red Bee Single Origin Honey
Marina Marchese comenzó la apicultura como un pasatiempo; hoy, ella es una apasionada embajadora de todo lo relacionado con la miel. No solo produce una impresionante gama de miel cruda artesanal, sino que es autora de libros sobre miel y apicultura y, en su papel de "sumiller de miel", ofrece conferencias y degustaciones que resaltan la importancia del terroir para los perfiles de sabor únicos de los solteros. - mieles originales Entre las ofrendas más inusuales de Red Bee se encuentran Red Currant, Apple Blossom, Pumpkin Blossom y Bamboo Honeys; honeycomb también está disponible. Precios: $ 5 a $ 22. Compre en línea en RedBee.com.
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Savannah Bee Company
Ted Dennard se metió en el negocio de vender miel de sus 5 colmenas en 1999, cuando un amigo le pidió que embotellara algo para su tienda. Desde entonces, Savannah Bee Company se ha convertido en uno de los principales proveedores de América de mieles "cotidianas" artesanales y de origen local y productos para el cuidado de la piel con infusión de productos de abejas. La compañía también ha defendido la causa de la abeja, trabajando para educar al público sobre la importancia de los principales polinizadores de la naturaleza para el ecosistema y el suministro de alimentos. Entre las variedades de Savannah Bee se encuentran Acacia, Sourwood, Palmetto y una exuberante miel blanca de invierno. Las flautas firmadas a mano de la edición limitada Tupelo Gold Reserve o Sourwood Gold Reserve serían un regalo de compromiso excepcional o una adición a la mesa de Rosh Hashana. Certificado kosher KSA . Precios: $ 6 a $ 112. Compre en línea en SavannahBee.com.