Una delicia favorita en las islas caribeñas de habla hispana es un tipo de galleta de macarrón llamada besitos de coco ( besitos de coco ).
Aquí hay una receta puertorriqueña simple que puede ser engullida rociándola con nueces trituradas o sumergiéndola o rociándola en chocolate.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de hojuelas de coco (sin endulzar frescas)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 4 yemas de huevo grandes (temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 onzas (1/4 taza) de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de extracto de coco (o vainilla)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit (177 C).
- Engrase una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas.
- En un tazón, mezcle bien las hojuelas de coco, la harina, las yemas de huevo, el azúcar moreno, la mantequilla y el extracto hasta que se forme una masa pegajosa y moldeable.
- Divida la masa en 24 bolas uniformes.
- Coloque las bolas en la bandeja para hornear engrasada y hornee durante aproximadamente 25 minutos. Deberían ser dorados.
- Retire del horno y deje enfriar completamente antes de comer.
- Si lo desea, rocíe con chocolate derretido y nueces picadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 240 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodio | 156 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |