Esta receta de pan rápido de postre es una gran manera de utilizar tomates verdes antes de que se forme una helada. Los europeos del este son aficionados a los tomates verdes en todo, desde postres hasta mermeladas. También se presentan empanizados y fritos como en el sur y se sirven como acompañamiento, salteados con huevos o cebollas para un desayuno abundante o una comida ligera sin carne, y encurtidos en rodajas o picados para obtener un condimento y tomate verde. .
Este pan rápido es delicioso para el desayuno o el postre como tal o tostado y untado con mantequilla o queso crema natural o con sabor. Incluso puedes convertir el pan duro rancio en tostadas francesas y un budín de pan ligeramente denso. El pan rápido de tomate no necesita ningún adorno, pero si quieres darle un poco de brillo, espolvoréalo con azúcar glas o cáscara con una ligera capa de glaseado de queso crema (consulta la receta a continuación).
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Hace 1 pan (8 "x4") de pan de tomate verde
Lo que necesitarás
- Batido de pan rápido de tomate:
- 1 taza de tomates verdes rallados, semillas, pieles y todo (o tomates rojos firmes)
- 1/2 taza de pasas claras u oscuras
- 1/2 taza de nueces picadas gruesas
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite de canola
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 cucharadita de canela
- Crema de queso glaseado:
- 4 onzas de mantequilla (suavizada)
- 3 onzas de queso crema (suavizado)
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de vainilla
- Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de almendra
Como hacerlo
- Para hacer la masa de pan rápida: Caliente el horno a 350 grados. Cubra ligeramente un molde para pan de 8x4 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, combine 1 taza de tomates verdes rallados (o tomates rojos firmes), 1/2 taza de pasas claras u oscuras, 1/2 taza de nueces picadas gruesas, 3/4 de taza de azúcar, 1/2 taza de aceite y 2 granos grandes huevos batidos.
- En un recipiente aparte, mezcle 2 tazas de harina para todo uso, 3/4 de cucharadita de polvo para hornear, 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de canela, si usa. Agregue a la mezcla de tomate y mezcle hasta que esté bien combinado. No haga sobre mezcla.
- Transfiera la mezcla al molde de pan preparado y hornee por 55 minutos o hasta que el palillo de dientes lo limpie. Deje reposar 10 minutos antes de sacar de la sartén y enfriar en una rejilla. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortar. Espolvoree con azúcar glas, si lo desea, o aplique una fina capa de glaseado de queso crema.
- Para hacer el glaseado: En un tazón mediano, mezcle las 4 onzas de mantequilla ablandada y 3 onzas de queso crema ablandadas hasta que estén suaves y esponjosas. Batir en 1 1/2 tazas de azúcar impalpable, 2 cucharaditas de vainilla y 1/4 de cucharadita de extracto de almendra, si se usa. Extienda el glaseado en pan rápido completamente frío. Refrigerar. Rebane en frío pero deje que el pan rápido alcance la temperatura ambiente antes de servirlo para obtener el mejor sabor.
Nota: También puede disfrutar estas 16 Recetas de pan rápido de postre . Y cuando necesite un postre rápido, una de estas 15 Recetas de torta fácil debería hacer el truco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 402 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 282 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |