Un aderezo de mayonesa cremosa y azucarada le da a esta ensalada un montón de sabor. Los pimientos rojos dulces y las cebollas rojas agregan un toque festivo y colorido a la ensalada. La ensalada es suficiente para 8 a 10 personas, y es fácil de reducir para 2 a 4 personas.
Es una ensalada fresca y deliciosa tal como es, pero puede agregar tocino, pasas o nueces picadas ligeramente tostadas o pacanas para obtener una textura y sabor extra. Las semillas de girasol también serían una excelente opción. Me gusta especialmente el sabor ahumado de las piezas crujientes de tocino. Puedes hacer la ensalada con todo el brócoli o toda la coliflor también.
Sirve la ensalada con una cena familiar especial de Acción de Gracias o Navidad, o agrégala a tu menú para cualquier comida de todos los días.
Consulte las sugerencias y variaciones (a continuación) para obtener ideas adicionales y sugerencias de ingredientes, junto con una mezcla de aderezo alternativa y menos dulce.
Lo que necesitarás
- Para la ensalada:
- 1 coliflor de cabeza mediana (separada en pequeños floretes)
- 1 manojo de brócoli (separado en florecillas o coronas de brócoli de aproximadamente 1 libra)
- 1
- pimiento morrón (rojo o verde, picado)
- 1 cebolla roja mediana (picada)
- Para el aderezo cremoso:
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 taza de aceite vegetal (como canola o aceite de semilla de uva)
- 1/3 taza de vinagre
- 1/2 taza de azúcar
- pimienta negra al gusto
- Opcional: varias hojas grandes de lechuga
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine los floretes de coliflor con los floretes de brócoli. Agregue el pimiento y la cebolla picada; mezcle para mezclar los ingredientes.
- En un tazón mediano, bata la mayonesa con aceite vegetal, vinagre y azúcar granulada.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para cubrir las verduras.
- Espolvorear con pimienta negra recién molida.
- Coloque la ensalada en un tazón para servir forrado con hojas de lechuga, si lo desea.
Consejos y variaciones
- Cocine de 4 a 6 rebanadas de tocino . Escurrir, desmenuzar y agregar el tocino a la ensalada antes de tirar con el aderezo.
- Agregue 1/2 taza de semillas de girasol (cascadas), piñones, nueces picadas o nueces antes de agregar el aderezo, o use una cantidad más pequeña como guarnición.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de pasas a la ensalada antes de tirar con el aderezo.
- Agregue 1/2 taza de zanahorias ralladas o cortadas en juliana a la coliflor y al brócoli.
- Agregue 1/2 taza de apio picado a la ensalada.
- Omita la coliflor y prepare la ensalada con dos manojos de brócoli.
- Para un aderezo alternativo, menos dulce, combine 1 taza de crema agria con 1 taza de mayonesa y un paquete (1 onza) de aderezo Ranch seco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 340 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 189 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |